Ikaw adunay usa ka dili maayo nga pangandoy alang sa cake . Ikaw usab adunay gluten allergy. Samtang mahimo nga usa ka hagit ang pagpangita nga wala’y trigo harina sa supermarket kaniadto, ang lisud nga bahin karon mao ang pagpili kung kinsa ang paliton. Adunay usa ka imong sa lain-laing mga kapilian sa pagtuki niining mga adlawa, apan ang pipila lamang ang mohatag kanimo sa mga resulta nga imong gipangita. Ania ang siyam sa labing kaayo nga gluten-free nga harina nga imong mapalit alang sa cake, cookies, pan ug ang tanan sa taliwala.
RELATED: 25 Sayon nga Gluten-Free Desserts nga Lami Sama sa Tinuod nga Butang
Unsa ang Gluten-Free Flour?
Ang gluten-free nga harina mahimo gikan sa lainlaing mga lugas, starch ug nuts. Kini walay trigo, nga mao ang naghatag sa standard nga harina sa gluten niini. Ang usa nga nakadaot niana mao kana gluten naghatag istruktura, chewiness ug texture sa mga linuto nga produkto. Kung ang likido idugang sa harina sa trigo, ang mga protina sa trigo mabuhi ug motapot sa usag usa (kana ang gluten!). Sa diha nga ang basa nga harina makatagbo sa lebadura-bisan kini lebadura, baking soda o baking powder-ang gluten molit-ag sa bubbly carbon dioxide nga ipatungha sa lebadura, nga mao ang paagi nga ang linuto nga mga pagkaon mosaka.
Busa, sa unsang paagi ang gluten-free flours makahimo niini nga walay gluten? Sa katapusan sa adlaw, walay usa nga makakopya sa texture sa standard nga harina nga eksakto. Apan ang labi ka nagluto uban niini ug subay sa imong pag-uswag , mas duol ka sa pagkopya sa imong paborito nga mga pagkaon. Ang mga linuto nga wala’y gluten labi ka madugmok kaysa sa mga gisundan niini nga gibase sa trigo, daghang mga gluten-free nga harina ang adunay xanthan gum, usa ka binder nga makatabang sa mga batter ug mga dough nga magpabilin nga managsama. Ang Xanthan gum makatabang usab sa pagsundog sa signature chew sa gluten.
Laing importante nga nota: Tanan harina adunay pipila ka lebel sa lana niini nga mahimong rancid sa paglabay sa panahon, apan ang gluten-free nga mga harina lagmit magdaot mas dali kay sa harina sa trigo. Busa, pagpalit ug usa ka makatarunganon nga gidak-on nga bag base sa kung unsa ka subsob ang imong paggamit sa harina, ug siguroha nga tipigan kini sumala sa mga instruksiyon sa pakete—dili tanang GF flours is shelf stable.
natural nga mga tambal alang sa pagkahulog sa buhok
Walmart/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. King Arthur Baking Company Gluten-Free All-Purpose Flour
Labing maayo alang sa gluten-free nga mga resipe
Dili ikatingala nga kini nga brand anaa sa ibabaw sa among listahan, tungod kay kini gihigugma dili lamang alang sa mga stellar nga mga produkto niini, kondili usab sa walay katapusan nga mga kapanguhaan ug kahibalo sa pagluto. Kini nga non-GMO pick, nga gihimo gikan sa usa ka sinagol nga harina sa bugas, tapioca starch ug patatas nga starch, maayo alang sa bisan unsang mga resipe nga piho nga nagtawag alang sa gluten-free nga harina, bisan kadtong adunay lebadura. Tungod kay kini libre sa pagbugkos sa xanthan gum, kini dili makahimo sa usa ka maayo nga 1: 1 kapuli alang sa trigo-based nga harina, mao nga kini labing maayo alang sa mga resipe nga na sa pagtawag alang sa gluten-free nga harina. (Aron ilisan ang regular nga harina sa mga resipe, Ang Sukdanan ni Haring Arthur sa Pagsukod sa Gluten-Free Flour mas maayo nga pagpili.)
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour
Labing maayo alang sa mga kapuli
Kung ang imong paborito nga resipe nagtawag alang sa tanan nga katuyoan nga harina ug gusto nimo nga himuon kini nga gluten-free, ayaw pangitaa ang 1-to-1 ni Bob. Gidisenyo kini aron ilisan ang harina sa trigo sa bisan unsang resipe, gikan sa brownies hangtod muffins sa cookies. Kini usa ka timpla sa tam-is nga puti nga harina sa bugas, whole-grain brown rice nga harina, whole-grain sorghum nga harina, tapioca nga harina ug patatas nga starch, plus xanthan gum. Mao nga, dili nimo kinahanglan nga maghimo bisan unsang mga pagbag-o o pagdugang bisan unsang dugang nga mga sangkap aron maluto ang imong paborito nga mga lami. Mas maayo pa, ang harina gihimo sa usa ka hingpit nga gluten-free nga pasilidad ug ang matag batch gisulayan aron masiguro nga kini walay trigo.
/22-onsa upat ka pakete sa Amazon
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Ang Brown Rice Flour ni Anthony
Labing maayo alang sa pagluto
Ang brown rice nga harina usa ka popular nga pagpili tungod kay kini gamay nga gritty ug super gaan. Ang lami niini malumo, dili sama sa ubang mga alternatibo (ahem, harina sa lubi). Ang Anthony's dili usab GMO ug gihimo gikan sa stone-ground, medium-grain nga brown rice. Ang ubos nga protina nga sulod sa harina sa bugas nagpasabot nga dili kini makahatag sa pinakamaayo nga resulta sa mga linuto nga mga butang, tungod kay dili kini maghiusa sa minasa ingon man sa ubang mga kapilian. Kung gusto nimo gamiton ang harina sa bugas sa pagluto, ipares kini sa ubang mga gluten-free nga harina nga makatabang sa istruktura. Sa kaugalingon, ang harina sa bugas labing maayo ingon usa ka thickener sa mga sabaw, sarsa ug linat-an ug ingon usa ka paagi sa pagkalot sa karne alang sa pagprito o paghimo. pansit , bisan tuod ang mga tigrepaso ni Anthony nag-ingon usab nga nindot kini alang sa mga pancake. Siguradoha nga tindahan kini sa refrigerator hangtod sa lima ka bulan o sa imong freezer hangtod sa usa ka tuig.
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Free All-Purpose Flour
Labing maayo nga bili
Kung bag-o ka sa gluten-free nga pagluto ug dili nimo gusto nga mag-splurge sa gawas sa ganghaan, dili nimo mabuntog ang presyo sa Krusteaz. Sa 13 sentimos kada onsa, kining versatile blend sa whole-grain sorghum nga harina, brown rice flour, whole-grain millet nga harina ug xanthan gum gidesinyo sa pag-ilis sa wheat-based nga harina sa managsamang bahin. Gamita kini sa pagluto og cookies, pan, rolyo, pancake, brownies ug sa unahan.
/duha ka libra nga walo ka pakete
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Otto's Naturals Cassava Flour
Labing maayo alang sa brownies, cookies ug cake
Gihimo gikan sa gamut sa yucca, ang harina sa balanghoy usa ka hamis, powdery substance nga susama sa tapioca flour. Kini adunay usa ka malumo nga yutan-on nga lami sa iyang kaugalingon apan mas neyutral ang lami kung lutoon. Ang Otto's Natural wala usab magdugang ug bisan unsang lain nga mga harina sa pagsagol-kini lunsay nga non-GMO nga ugat sa yucca. Tungod kay ang harina sa balanghoy mosuhop ug mas daghang likido kay sa harina sa trigo, kini maayo alang sa pagluto sa baga nga mga pagkaon sama sa cookies, cake ug brownies imbes sa mga yeast sama sa pan o donut. Mahimo usab nimo kini gamiton alang sa pizza crust, breading o pasta, tungod kay kini wala magkinahanglan og daghang pagbayaw.
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour
Labing maayo nga almond nga harina
Kung wala kay allergy sa nut, harina nga almendras angay gyud nga sulayan. Nagtanyag kini usa ka pagpadako sa protina ug fiber sa bisan unsang resipe, dugang adunay usa ka medyo neyutral nga lami nga naghimo niini nga labi ka daghan. Ang almond nga harina sa Terrasoul gihimo gikan sa blanched Spanish almonds ug adunay superfine texture. Wala usab kini mga kemikal nga nahabilin, sama sa propylene oxide, nga kasagaran sa ubang mga harina sa almendras. Samtang dili nimo kini mapulihan og usa alang sa harina sa trigo, ang pagdugang og dugang nga harina kay sa gikinahanglan sa usa ka resipe makatabang kanimo nga makakuha og mas gahi nga batter o minasa. Mahimo usab nimo gamiton ang xanthan gum, puti nga itlog o psyllium husk powder aron makab-ot ang mas lig-on nga texture. Gamita ang harina nga almendras aron paghimo og mga biskwit, pancake, dali nga pan ug uban pang linuto nga mga butang. (Kung dili ka minyo sa paggamit sa organikong harina sa almendras, Ang Blue Diamond mao usab ang usa ka lig-on nga pagpili sa tonelada sa positibo nga mga pagsusi sa kustomer.)
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Viva Naturals Organic Coconut Flour
Labing maayo nga harina sa lubi
Ang harina sa lubi adunay lahi nga lami nga moabut sa bisan unsa nga imong buhaton niini. Busa, gamita kini sa mga resipe nga nanawagan na sa lubi o mga resipe nga makabenepisyo sa lami niini, sama sa macarons o chocolate chip cookies. Ang harina sa lubi maayo usab alang sa tortillas, pancakes ug chips. Girekomenda sa Viva Naturals ang pag-ilis sa usa ka & frac14; tasa sa harina sa lubi ug usa ka itlog matag tasa sa harina sa trigo (ang protina gikan sa itlog makatabang sa departamento sa istruktura). Ang harina sa lubi adunay usab pinakataas nga kinabuhi sa halos tanang gluten-free nga harina. Magpabilin kini sa refrigerator hangtod sa usa ka tuig-ayaw lang kini ibutang sa pantry tungod kay dili kini lig-on sa estante.
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Flour
Labing maayo nga whole-grain gluten-free nga harina
Dili lamang ang bakwit usa ka maayo nga gigikanan sa protina ug fiber, apan kini usab adunay usa ka matahum nga nutty, yutan-on nga palami nga makapauswag sa mga resipe alang sa mga crackers, soba noodles, pancake, patag nga tinapay ug bisan ang mga cake ug muffins (ang linuto nga mga butang makabenepisyo gikan sa pagsagol niini sa laing harina, sama sa oat o bugas). Kini nga partikular nga buckwheat nga harina nanghambog 30 gramos sa tibuok lugas sa matag & frac14; tasa. Ipares kini sa mga sangkap nga makadugang sa lami niini, sama sa itom nga tsokolate, toasted nuts o uhong. (P.S. Arrowhead Mills's millet nga harina adunay daghan pa nga tibuok nga lugas sa 35 gramos matag pag-alagad.)
Amazon/Background: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour
Labing masustansya nga gluten-free nga harina
Gihimo kini gikan sa sorghum, usa ka karaang lugas nga mas taas sa protina ug fiber kay sa trigo. Adunay 4 ka gramo sa protina ug 3 ka gramo sa fiber sa matag & frac14; tasa sa sorghum nga harina sa Namaste Foods, batok sa regular nga AP nga harina sa 3 gramos nga protina ug & frac12; gramo sa fiber. Ang Sorghum dagaya usab sa iron, nga adunay 8 porsyento sa imong girekomenda nga kada adlaw nga kantidad sa matag pag-alagad. Kini maayo alang sa Pizza crust ug flatbreads nga makabenepisyo sa lami niini nga yutan-on. Sama sa amaranth ug oat flours, ang sorghum nga harina mahimong tipigan sa refrigerator o pantry . Sa temperatura sa lawak, kini magpabilin sulod sa mga duha ka bulan - i-freeze kini aron madoble ang estante sa kinabuhi niini.
/22-onsa unom ka pakete sa Amazon
RELATED: 30 Vegan, Gluten-Free Recipe nga Dili Lami Sama sa Cardboard
