Mahimong nahibal-an nimo ang tahini isip star ingredient sa hummus, apan kini nga sesame-derived sensation labaw pa niana. Ang Tahini midugang sa nuttiness sa mga sarsa ug mga ituslob ug kabuhong sa mga panam-is (sulayi ang pagtuyok sa usa ka magtiayon nga kutsara ngadto sa brownie batter). Busa unsa man ang imong buhaton kung ang imong resipe nagtawag alang niining daghang gamit nga sangkap ug wala’y makit-an? Ayaw kabalaka, mga higala. Makaluto ka pa ug langitnong baba sa lami nga nutty. Kung kinahanglan nimo ang usa ka kapuli sa tahini, kami adunay unom ka lami nga kapilian.
Apan una, unsa ang tahini?
Usa ka paste nga hinimo gikan sa toasted, ground sesame seeds, tahini mao ang usa ka staple sa Middle Eastern ug Mediterranean cuisine. Ang maayo nga kalidad nga tahini usa ka tambal alang sa mga tastebuds, nga nanghambog sa usa ka subtly-sweet ug nutty nga palami nga adunay balanse nga pinaakan sa kapaitan sa pagkahuman. Sa tinuud, tungod kini nga komplikado nga makapahimuot sa alingagngag ug gamay nga presensya nga ang tahini paste nakakuha sa ingon ka taas nga pagdayeg sa kalibutan sa pagluto, diin gigamit kini ingon usa ka sekreto nga sangkap sa mga pagsinina sa salad, paglubog sa mga sarsa ug marinade. Samtang kini siguradong gipabilhan tungod sa lami niini, ang tahini nagdala og labaw pa sa lamesa kaysa sa talagsaon nga lami niini: Kini nga paste gipabilhan usab tungod sa creamy, silky texture niini. Sa laing pagkasulti, kini maghatag sa imong pagkaon og usa ka dunot nga bation sa baba—walay dairy nga gikinahanglan.
Ubos nga linya: Kung ang usa ka resipe nagtawag alang sa tahini, kini tungod kay kini adunay hinungdanon nga bahin sa lami o texture sa pinggan, ug usahay pareho. Tan-awa kini nga lista sa labing maayo nga mga kapuli sa tahini, unya pilia ang usa nga labing katugbang sa pamatasan sa imong agenda sa pagluto.
1. DIY tahini
Ang maayong balita mao nga ang tahini sa pagkatinuod yano kaayo nga himoon ug ang mga butang nga hinimo sa balay mao ang pinakamaayo nga kapuli sa matang nga gipalit sa tindahan. Sa paghimo sa imong kaugalingon nga tahini, ang imong gikinahanglan mao ang liso sa linga ug usa ka neyutral nga lana. (Ang lana sa linga mao ang nag-unang kandidato alang sa mga resipe sa tahini, apan ang canola mogana usab sa mga kaso diin ang texture ug subtlety naghari.) I-toast lang ang mga liso sa linga sa hinay-hinay sa stove hangtud nga mahumot ug bulawan; unya ibalhin kini sa usa ka food processor ug isagol sa igo nga mantika aron maporma ang usa ka hamis nga paste nga nipis nga igo aron ibubo. Sayon-peasy.
2. Sunflower nga liso sa mantekilya
Kung naa kay sunflower seed butter pero dili tahini sa pantry, swerte ka. Pagsagol lang sa pipila ka lana sa linga ngadto sa mantikilya sa liso ug ang resulta nga paste mahimong usa ka makapakombinsir nga tahini imposter, sa mga termino sa texture ug lami. (Pahinumdom: Kung imong latigo ang imong mga liso sa sunflower nga adunay canola, ang imong sarsa dili kaayo mosundog sa lami sa tahini apan kini adunay parehas nga bation sa baba.) Walay premade seed butter sa kamot? Kung ikaw adunay usa ka salty sunflower seed snack nga nagbitay sa palibot alang sa mga katuyoan sa noshing, mahimo nimo ang imong kaugalingon nga pagsunod sa parehas nga mga panudlo nga gihisgutan sa ibabaw alang sa DIY tahini.
3. Cashew ug almond butter
Ang tag sa presyo medyo taas kung bahin sa kini nga mga pagkaylap, apan kini adunay usa ka malumo nga kadato nga maayo nga magamit kung gipuli ang lami ug texture sa tahini. Sa termino sa lami, ang epekto dili managsama: Ang duha niini nga mga mantikilya naghatag og susama nga nutty nga palami apan kulang sila sa makapahimuot nga kapaitan sa tahini. Ingon niana, ang cashew ug almond butter mahimong nindot sa kadaghanan sa mga resipe nga nagtawag sa ilang ig-agaw nga liso sa linga.
4. Peanut butter
Kini nga swap lagmit ang labing praktikal nga solusyon tungod kay gawas kung adunay ka alerdyi, tingali adunay pipila ka PB nga nagbitay sa imong pantry. Sama sa mas mahal nga mga nut butters, ang peanut butter usa ka maayong trabaho sa paghatag og silky smooth texture puli sa tahini. Ang palami mas lig-on, bisan pa, mao nga kini kinahanglan nga gamiton nga gamay aron masundog ang baba sa sesame paste ug isagol sa lana sa linga kung mahimo, aron mas makab-ot ang parehas nga lami.
5. Greek yogurt
Tinuod, adunay mawala kung imong ilisan ang tahini sa Greek yogurt apan depende sa resipe, dili kana daotan nga butang. Kini nga opsyon dili maayo alang sa mga resipe diin ang tahini gigamit sa pagbalanse sa katam-is-sama sa dihang kini gisabwag sa kamote o gisabwag sa toast nga adunay jam. Apan alang sa daghang uban pang mga katuyoan (sama sa zesty dips ug silky dressing), ang Greek yogurt adunay baga ug creamy consistency nga nagsalamin pag-ayo sa texture sa tahini-nga adunay gamay nga dugang nga tang.
6. Lana sa sesame
Kung bahin sa mga marinade ug salad dressing, ang lana sa linga makaluwas sa adlaw. Naggikan kini sa parehas nga gigikanan sama sa tahini ug kini adunay parehas nga profile sa lami. Walay paste dinhi, bisan pa, mao nga dili kini makahimo sa lansis kung ang texture mao ang gikinahanglan sa imong resipe. Apan sa termino sa lami, ang lana sa linga usa ka pinch-hitter. Apan tungod kay kini nga kapuli mas oiler kaysa tahini, lagmit kinahanglan nimo ang gamay niini-magsugod sa katunga sa kantidad ug i-adjust sa lami.
RELATED: 12 Mga Recipe nga adunay Tahini nga Labaw sa Plain Old Hummus
