Ang baking soda kanunay nga usa ka kinahanglanon sa panimalay: Kini nga magamit nga pulbos makatabang kanimo sa pagpaayo sa imong hurnohan , tighugas ug gani UGG nga botas , nagbilin kanilang tanan nga tan-awon sama sa bag-o. Bisan pa, kung bahin sa paglatigo sa usa ka lamian nga pagkaon, ang baking soda kanunay nga malibog sa kauban nga ahente sa lebadura, baking powder. Busa, ang baking soda parehas ba sa baking powder? Hibal-i kung unsa ang ilang kalainan sa ubos (ug kung unsa ang buhaton kung kinahanglan nimo ang usa apan naa ra ang lain).
Unsa ang baking soda?
Sumala sa tiggama sa baking soda bukton ug martilyo , kini nga staple sa panimalay ginama sa puro nga sodium bicarbonate. Ang baking soda—nga nailhan usab nga bicarbonate of soda—usa ka dali nga paglihok nga ahente sa lebadura nga mo-react sa diha nga kini gisagol sa umog ug acidic nga mga butang sama sa buttermilk, honey, brown sugar. o suka (ang ulahi labi ka mapuslanon sa mga aplikasyon sa paglimpyo). Kanang gamay nga pag-ulbo sa mga bula nga makita kung imong gisagol ang baking soda sa likido mao ang naghatag sa imong minasa o batter sa gaan, humok nga texture nga nakapakurog ni Paul Hollywood. Ug tungod kay ang baking soda paspas nga molihok, gusto nimo nga sigurohon nga ibutang ang imong minasa o batter sa oven sa dili pa ang mga bula mokunhod.
matang sa pizza toppings
Unsa ang baking powder?
Ang baking powder, sa laing bahin, usa ka kombinasyon sa baking soda, acidic salts o dry acids sama sa cream of tartar ug pipila ka matang sa starch (kasagarang cornstarch). Tungod kay ang baking powder naglangkob sa sodium bicarbonate ug acid nga gikinahanglan aron mobangon ang imong minasa o batter, kasagaran kini gigamit sa mga resipe sa pagluto nga wala magkinahanglan og dugang nga acidic nga mga butang sama sa buttermilk o molasses. Hunahunaa: sugar cookies o brownie pops .
Adunay duha ka klase sa baking powder—single-action ug double-action. Ang single-action nga baking powder susama sa baking soda tungod kay nagmugna kini og mga bula sa carbon dioxide sa diha nga kini gisagol sa umog, mao nga kinahanglan nimo nga isulod dayon ang imong minasa o batter sa oven.
Sa pagtandi, ang doble nga aksyon adunay duha ka yugto sa pag-lebadura: Ang unang reaksyon mahitabo kung imong isagol ang imong uga ug basa nga mga sangkap aron mahimo nga minasa. Ang ikaduha mahitabo sa higayon nga ang minasa makaabot sa usa ka piho nga temperatura sa hudno. Ang doble nga aksyon mao ang labing sagad nga gigamit sa duha ug tingali kung unsa ang naglingkod sa imong aparador karon. Bisan pa, kung mapandol ka sa usa ka resipe nga nangayo alang sa usa ka aksyon nga baking powder, dali nimo mapuli ang doble nga aksyon nga wala’y pag-adjust sa mga sukod, among mga higala sa Bakerpedia sultihi kami.
Ang duha ba nga sangkap mabaylo?
Ang yano nga tubag mao ang oo. Bisan pa, adunay daghang mga pasidaan nga kinahanglan nimong tagdon. Ang pagbayloay niining duha ka sangkap mahimong makadaot, apan posible—basta tukma ka sa imong mga sukod. Tungod kay lahi ang ilang kemikal nga komposisyon, ang pag-ilis dili direkta nga usa-sa-usa nga pagkakabig.
Kung ang imong resipe nangayo og baking soda apan aduna ka lang baking powder, ang mga pro sa Masterclass kusganon nga gisugyot nga imong hinumdoman nga ang una usa ka mas kusgan nga ahente sa lebadura, mao nga kinahanglan nimo mga tulo ka pilo ang gidaghanon sa baking powder kay sa baking soda. Pananglitan, kon ang usa ka resipe nagkinahanglan ug usa ka kutsarita sa baking soda, sulayi ang pag-ilis ug tulo ka kutsarita sa baking powder. Ang downside niini mao nga kung ang mga sukod wala na, ikaw adunay usa ka mapait nga pastry sa imong mga kamot.
alang sa taas nga buhok nga mga tambal sa balay
Sa pikas bahin, kung gisulayan nimo ang pag-ilis sa baking powder nga adunay baking soda, dili lamang kinahanglan nimo nga hinumdoman nga magbutang og gamay nga baking soda kaysa sa pulbos, apan kinahanglan nimo nga hinumdoman nga kinahanglan nimong idugang ang usa ka acid. ang resipe—buttermilk, dugos, ug uban pa. Ang pagkapakyas sa pagbuhat niini moresulta sa metallic-tasting, dasok ug gahi nga mga produkto. Girekomenda sa Arm ug Hammer nga alang sa matag kutsarita sa baking powder imong gamiton & frac14; baking soda sa baylo, plus & frac12; kutsarita nga cream sa tartar. Walay cream sa tartar? Walay problema. Ania ang unom pa mga kapuli sa baking powder nga ingon ka maayo sa tinuod nga butang.
Ayaw kalimot sa pagsusi sa expiration date
Nagplano ka man sa pagluto og usa ka boatload sa mga sugar cookies gamit ang baking powder o ikaw adunay usa ka decadent cinnamon sheet cake nga adunay cider frosting sa hunahuna, ayaw kalimot sa pagsusi kon ang imong leavening agent nga gipili na-expire na sa dili ka pa magsugod sa pagluto. Ang duha lagmit adunay usa ka medyo taas nga estante sa kinabuhi, mao nga dali nga laktawan ang petsa sa pag-expire.
Kung dili nimo makit-an ang expiration date, mahimo nimong sulayan kung maayo pa ang imong baking soda pinaagi sa pagbubo og tulo ka kutsara nga puti nga suka sa usa ka gamay nga panaksan ug idugang ang ½ usa ka kutsarita nga baking soda. Kung ang sagol nga reaksyon, maayo ka nga moadto. Kung dili, panahon na nga mag-restock. Gamita ang parehas nga pamaagi apan pulihan ang suka sa tubig aron masulayan ang imong baking powder.
KAUBAN : Dugos batok sa Asukal: Hain nga Patam-is ang Tinuod nga Mas Mahimsog nga Pagpili?
