Hypertrophic Cardiomyopathy: Mga Sintomas, Hinungdan, Pagtambal Ug Paglikay Pagtan-aw sa Sampol Alang sa Dali nga Mga Alerto Tugoti NGA PAHIBALO Alang sa Daily AlertsSa lang sa
-
Chaitra Navratri 2021: Petsa, Muhurta, Mga Rituwal Ug Kahulugan sa Kini nga Pista -
- Si Hina Khan Glams Up Sa Copper Green Eye Shadow Ug Glossy Nude Lips Lipaya Ang Pipila ka Yano nga mga Lakang!
- Ugadi Ug Baisakhi 2021: Pag-spray sa Imong Malipayon nga Pagtan-aw Sa Mga Tradisyonal nga Pagsulud sa Celebs
- Adlaw-adlaw nga Horoscope: 13 Abril 2021
Chaitra Navratri 2021: Petsa, Muhurta, Mga Rituwal Ug Kahulugan sa Kini nga Pista Ayaw Miss
- Masaligon ang Anirban Lahiri nga mag-una sa RBC Heritage
- Si Shah Rukh Khan Nakig-Quarantine sa Iyang Kaugalingon Human sa Mga Miyembro sa Crew nga Pathan Test Positibo Alang sa COVID-19
- Dili kakulang ang problema: Gibasura sa Ministry sa Panglawas ang giingon nga 'sayop nga pagdumala' nga mga bakuna sa COVID
- Lista sa Tanan nga Mga Voucher sa Data sa lebel sa Entry Gikan sa Reliance Jio, Airtel, Vi, Ug BSNL
- Ang Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed nga Komersyal nga Paghatud sa Elektriko nga Scooter Gilansad Sa India
- Ang Bulawan nga Presyo sa Bulawan Dili Daghang Kabalaka alang sa mga NBFC, Kinahanglan Magbantay ang mga Bangko
- Ang Kataposang Resulta sa Polis sa CSBC Bihar 2021 Gideklara
- 10 Mga Labing Maayo nga Dapit nga Bisitahan sa Maharashtra Sa Abril
Ang pagluto nga lana nagsilbi usa ka hinungdan nga bahin sa hapit tanan nga lahi nga mga pamaagi sa pagluto ug kini makatabang sa pagpagawas sa usa ka lahi nga lami ug porma sa mga pagkaon. Gikan sa sautéing, pagprito hangtod sa pag-ihaw ug pagluto sa tinapay, ang pagluto nga lana adunay hinungdanon nga papel sa lainlaing mga pamaagi sa pagluto.
Ang pagluto sa lana adunay hinungdanon nga papel usab sa nutrisyon sa tawo. Maayo sila nga gigikanan sa mga komposisyon sa fatty acid nga adunay hinungdanon nga papel sa paglikay sa mga sakit, pagpalambo sa pagpaandar sa utok, pagtabang sa pagtubo ug pag-uswag sa embryo sa tawo ug pagpugong sa paghubag [1] .
Ang mga fatty acid giklasipikar sa upat ka mga kategorya nga saturated (SFA), monounsaturated (MUFA), polyunsaturated (PUFA) ug trans fats. Kini nga mga fatty acid makit-an sa mga lana sa utanon [duha] .
Ang mga lana sa utanon nakuha gikan sa gigikanan sa tanum ug kauban niini ang peanut, canola, toyo, sunflower, sesame, grapeseed, olibo, palma, lubi, mais ug avocado oil, aron maghingalan sa pipila [1] . Ang pipila sa mga nagluto nga lana nga puno sa saturated fat nga kinahanglan nga ut-uton sa kasarangan.
Unsa man nga lana sa pagluto ang himsog? Kini nag-agad sa lahi sa pagluto nga imong gihimo, aso sa us aka mantika sa pagluto ug ang sulud nga tambok nga asido sa mantika sa pagluto.
Ang punto sa aso mao ang temperatura diin ang lana nasunog ug nag-aso. Ang mga lana nga adunay labi ka taas nga punto sa aso maayo alang sa pag-fry, samtang ang mga lana nga adunay ubos nga aso sa us aka 200 degree Celsius alang sa mabaw nga pagprito. [duha] . Ang mga lana nga nagpainit pag-usab nga nangagi sa ilang aso sa usik nawad-an sa lami niini ug giisip nga makadaot sa kahimsog.
Basaha dinhi aron mahibal-an kung unsang mga lana sa pagluto ang maayo alang sa imong kahimsog ug hain ang kinahanglan nga ut-uton sa kasarangan.
Labing kaayo nga Mga lana sa Pagluto Alang sa Panglawas
1. Lana sa olibo
Ang lana sa oliba usa ka punoan nga sangkap sa pagluto sa Mediteraneo. Kini taas sa phenolic compound ug adunay sulud nga 72.961 g monounsaturated fatty acid, 13.808g saturated fatty acid ug 10.523 g polyunsaturated fatty acid [3] .
Ang pagkonsumo sa lana sa olibo, labi na ang labi nga ulay nga lana sa oliba makatabang sa pagpaubus sa peligro sa sakit sa kasingkasing ug pagkamatay sa mga tawo nga adunay mas taas nga peligro sa sakit sa kasingkasing [4] .
• Ang extra-birhen nga lana sa oliba adunay us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka lana sa oliba nga 191 degree Celsius, nga mahimo gamiton alang sa mabaw nga pagprito.
2. Sesame seed oil
Pinauyon sa usa ka pagtuon, ang mga linga nga linga adunay 50 hangtod 60 porsyento nga lana nga puno sa polyunsaturated fatty acid, antioxidants, sesamin, sesamolin ug tocopherol homologues. Ang mga fatty acid nga naa sa sesame oil 35-50 porsyento sa linoleic acid, 35-50 porsyento sa oleic acid, nga adunay gamay nga 7-12 porsyento nga palmitic acid ug 3.5-6 porsyento nga stearic acid ug masubay ra kantidad sa linolenic acid [5] .
Ang sesame oil daghan sa mga nutrisyon ug antioxidant. Nahibal-an nga adunay mga antihypertensive ug anticarcinogenic nga kinaiya [6] . Ang pagkonsumo sa sesame oil makapaminus sa konsentrasyon sa fatty acid sa atay ug maminusan ang lebel sa serum kolesterol.
• Ang sesame oil gigamit alang sa pagprito. Ang dalisay nga lana nga sesame adunay labi ka taas nga punto sa aso kaysa wala mapino nga lana nga sesame.
3. Langis sa sunflower
Ang langis sa sunflower adunay neyutral nga lami ug gaan ang kolor. Ang 100 g nga sunflower oil adunay 19.5 g nga monounsaturated fatty acid, 65.7 g polyunsaturated fatty acid ug 10.3 g saturated fatty acid [7] .
Ang langis sa sunflower mahimong makatabang sa pagpaubus sa kinatibuk-ang lebel sa kolesterol ug LDL (daotan) nga kolesterol ug madugangan ang HDL kolesterol, segun sa usa ka pagtuon [8] .
• Ang sunflower adunay taas nga us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka aso sa sunud nga kalayo
4. lana sa soya
Ang lana sa soya adunay sulud nga 7 hangtod 10 porsyento nga palmitic acid, 2 hangtod 5 porsyento nga stearic acid, 1 hangtod 3 porsyento nga arachidic acid, 22 hangtod 30 porsyento nga oleic acid, 50 hangtod 60 porsyento nga linoleic acid, ug 5 hangtod 9 porsyento nga linolenic acid . Ang lana sa soya daghan sa polyunsaturated fatty acid nga makatabang sa pagminus sa lebel sa serum kolesterol, sa ingon pagminus sa peligro sa sakit nga cardiovascular [9] .
• Ang lana sa soybean adunay taas nga aso sa aso nga tungod niini gihimong maayo alang sa pagprito.
ubos nga kaloriya nga meryenda sa gabii
5. Safflower nga lana
Ang 100 g nga lana nga safflower adunay 7.14 g nga saturated fat, 78.57 g nga monounsaturated fat ug 14.29 g polyunsaturated fat [10] .
Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang mga babaye nga sobra sa menopausal nga sobra katambok nga adunay type 2 diabetes adunay hinungdan nga pagkunhod sa panghubag, lipid sa dugo ug lebel sa asukal sa dugo pagkahuman makonsumo og 8 g nga lana nga saflower adlaw-adlaw. [onse] .
• Ang langis safflower adunay taas nga aso sa aso nga giisip nga maayo alang sa taas nga kainit nga pagluto.
6. lana sa abokado
Ang lana sa abokado adunay sulud nga 16.4 porsyento nga saturated fatty acid, 67.8 porsyento nga monounsaturated fatty acid ug 15.2 porsyento nga polyunsaturated fatty acid.
Gipakita sa usa ka pagtuon nga 13 nga himsog nga mga hamtong nga kanunay naa sa usa ka hypercaloric ug hyperlipidic nga diyeta ang nagpuli sa mantikilya sa lana nga avocado sa unom ka adlaw, nga miresulta sa maayong pag-uswag sa insulin, asukal sa dugo, kinatibuk-ang lebel sa kolesterol, LDL kolesterol ug triglycerides. [12] .
• Ang lana sa abokado adunay taas nga us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka lana sa avocado ug mahimo kini gamiton sa sautéing, grilling, baking ug searing.
7. Langis sa peanut
Ang lana sa peanut adunay nutty nga lami ug baho. Ang lana sa peanut kasagarang gigamit sa mga linuto sa Chinese, South Asian ug southern Asian. 100 g nga lana sa peanut adunay sulud nga 16.9 g nga saturated fat, 46.2 g nga monounsaturated fat ug 32 g polyunsaturated fat [13] .
Ang lana sa peanut dato sa mga phytosterol nga nagpugong sa pagsuyup sa kolesterol gikan sa pagdiyeta, pagpaubus sa panghubag ug paghunong sa pagdako sa baga, tiyan, ovarian, colon, suso ug prostate cancer cells [14] .
• Adunay taas nga punto sa aso nga 229.4 degree Celsius nga angay alang sa mga deep-frying nga pagkaon.
8. lana sa Canola
100 g nga lana sa canola adunay sulud nga 7.14 g nga saturated fat, 64.29 g nga monounsaturated fat ug 28.57 g polyunsaturated fat [kinse] . Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang lana sa canola mahimong makapaminus sa parehas nga kolesterol ug LDL kolesterol, madugangan ang bitamina E ug mapaayo ang pagkasensitibo sa insulin kaysa ubang mga gigikanan sa tambok sa pagkaon [16] .
• Ang lana sa Canola adunay taas nga punto sa aso, nga angay alang sa pagluto og taas nga kainit.
Gigikanan sa imahe: Healthline
9. Langis nga mais
Ang pino nga lana sa mais adunay 59 porsyento nga polyunsaturated fats, 24 porsyento nga monounsaturated fats ug 13 porsyento nga saturated fats. Taas kini sa bitamina E nga nagpanalipod niini gikan sa oxidative rancidity. Ang mais nga lana adunay maayo nga kantidad sa linoleic acid, nga usa ka polyunsaturated fatty acid nga makapaayo sa kahimsog sa panit ug makatabang sa husto nga pagpaandar sa mga cell membrane ug immune system. Ang pagkonsumo sa lana sa mais mahimong makatabang sa pagpaubus sa LDL kolesterol tungod sa presensya sa polyunsaturated fatty acid [17] .
• Ang lana sa mais adunay taas nga punto sa aso ug mahimo alang sa pagprito.
Gigikanan sa imahe: hfimarketplace
Mga Lana sa Pagluto Aron Mahurot Sa Pag-kasarangan
1. Lana sa lubi
Ang lana sa lubi gigamit ingon usa ka makaon nga lana sa industriya sa pagkaon ug adunay sagol nga pagsusi sa paggamit sa lana sa lubi alang sa pagluto. Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang lana sa lubi resistensyado sa oksihenasyon ug polimerisasyon, nga naghimo niini nga angay nga lana alang sa pagluto. Ang dili gilunsay nga lana sa lubi adunay usa ka mubu nga punto sa panigarilyo nga 177 degree Celsius nga nagpasabut nga kini angay alang sa us aka gamit nga mabaw nga pagprito.
dr firuza parikh jaslok hospital
Ang lana sa lubi taas sa saturated fat nga mga 92 porsyento ug kini nga klase nga fatty acid kinahanglan nga ut-uton sa kasarangan samtang gipakita sa mga pagtuon nga ang pag-usik sa taas nga lebel sa saturated fat mahimong madugangan ang peligro sa sakit sa kasingkasing. [18] , [19] , [baynte] .
Ang usa pa nga pagtuon nga gihimo sa 32 nga himsog nga mga partisipante nga nakaut-ot sa 15 ml nga birhen nga lana sa lubi adlaw-adlaw sulod sa walo ka semana nga na-link sa usa ka labi ka taas nga pagtaas sa HDL kolesterol. Bisan pa, gikinahanglan ang dugang nga mga pagtuon sa mga pasyente nga adunay ubos nga lebel sa HDL kolesterol nga kinahanglan nga dugangan ang lebel sa HDL kolesterol [baynte uno] .
2. Lana sa palma
Pinauyon sa American Heart Association, ang lana sa palma taas sa saturated fat, [22] nga kinahanglan utdon sa kasarangan. 100 g nga lana sa palma adunay sulud nga 49.3 g nga saturated fat, 37 g nga monounsaturated fat ug 9.3 g polyunsaturated fat [2. 3] .
Mga Tip Alang sa Paggamit Mga Lana sa Pagluto
• Paglikay sa bisan unsang lana sa pagluto nga masunog labaw sa aso sa aso niini.
• Ayaw paggamit mantika sa pagluto nga dili maayo ang baho.
• Ayaw paggamit o pag-usab sa lana sa pagluto.
• Pagpalit og lana sa pagluto ug itago kini sa ngitngit ug bugnaw nga lugar.
Sa Pagtapos ...
Pinauyon sa American Heart Association, ilisan ang dili maayo nga tambok sama sa saturated fat nga adunay labi kahimsog nga fats sama sa monounsaturated ug polyunsaturated fats tungod kay kini maayo alang sa imong kasingkasing. Busa, pagpili mga himsog nga lana sa pagluto alang sa pag-andam pagkaon sama sa safflower, sunflower, peanut, avocado ug lana sa oliba. Pag-ut-ut ang lana sa lubi ug lana sa palma sa igoigo nga pagkaigo nga kini daghan sa mga saturated fats.
