Ang mga lana sa pagluto usa ka staple sa kung bahin sa kusina. Ang paggamit sa mga lana nga angay alang kanimo ug sa kahimsog sa imong pamilya mao ang panguna. Nagdepende usab kana sa imong estilo sa pagluto, sa mga putahe nga sagad nimong himoon, sa linutoan ug uban pa. Dugang pa, kung giunsa nimo pagdumala ang imong pagluto nga mantika, kung imong gipainit kini lapas pa sa punto sa pagpanigarilyo o dili gyud kini init, bisan kung mogamit ka usab nga labi ka birhen o bugnaw nga mga butang. Unsa nga lana sa pagluto ang magamit kanimo mahimo’g magamit na karon sa imong kapikas o mga miyembro sa imong pamilya. Bisan pa, mahimo nimo pagpili sa labing maayo nga mga lana sa pagluto pinaagi sa pagtan-aw niini nga mga hinungdan:
Hulagway: Unsplash -
Monounsaturated Fatty Acids (MUFAs)
-
Mga Polyunsaturated Fatty Acids (PUFAs)
-
Mga Punto sa Smoke
Karon, tan-awon naton ang labing kaayo nga mga lana sa pagluto nga mahimo nimong idugang o ibalhin sa imong naandan alang sa usa ka himsog nga kasingkasing:
sa usa ka. Lana sa Olibo
duha. Lana sa Canola
3. Lana sa Avocado
Upat. Lana sa Sunflower
5. Lana sa Walnut
6. Lana sa Flaxseed
7. Lana sa Sesame
8. Mga FAQ:
Lana sa Olibo
Hulagway: Unsplash Giisip nga usa sa labing daghang gamit ug labing himsog nga mga lana sa pagluto nga magamit, ang mga eksperto sa pagluto ug mga nutrisyonista nagtuo. ang lana sa oliba mao ang labing maayo makapili ka. Uban sa mga kalainan sama sa birhen ug extra-virgin, nga nagpasabut nga dili sila dalisay, busa adunay taas nga kalidad. Ang extra virgin olive oil adunay daghang monounsaturated fatty acid ug polyunsaturated fatty acids nga makatampo sa himsog nga kahimsog sa kasingkasing . Ang mga lana sa oliba kasagaran adunay mas ubos nga punto sa aso nga nagpasabut nga labing maayo nga lutoon kini sa medium nga kainit.
Lana sa Canola
Hulagway: Unsplash Ang lana sa Canola mao ang labing luwas nga pusta para sa mga nag-antos sa bisan unsang sakit sa kasingkasing o kolesterol. Nakuha kini gikan sa rapeseed nga adunay mga 'maayong tambok' nga sukwahi sa ubang mga lana nga labi ka dalisay ug giproseso. Wala usab kini kolesterol ug, sa tinuud, dato sa mga bitamina sama sa E ug K. Apan, kadaghanan mga lana sa canola gidalisay pag-ayo, ug busa ang ilang mga kantidad sa sustansya mikunhod. Sa ingon nga kaso, labing maayo nga pangitaon ang 'cold-pressed' nga mga lana sa canola. Sa mas hayag nga bahin, kini adunay mas taas nga punto sa aso ug busa, mahimong gamiton sa mas taas nga kainit.
Lana sa Avocado
Hulagway: Unsplash Ang mga avocado dili lamang maayo alang sa prutas ug guacamole, kini nailhan usab sa ilang mga lana sa pagluto. Ang mga lana sa avocado adunay usa sa labing taas nga monounsaturated fat content taliwala sa ubang mga mantika sa pagluto. Bisan tuod kini walay lami sa prutas sa lana niini, kini ilado kaayo sa mga putahe nga nagkinahanglan ug stir-frys. Dugang nga punto? Daghan kaayo kini sa sulod sa bitamina E - maayo alang sa panit, buhok, kasingkasing ug kahimsog!
Lana sa Sunflower
Hulagway: Unsplash Ang usa ka kutsarita sa lana sa sunflower adunay 28 porsyento sa adlaw-adlaw nga girekomenda nga pag-inom sa mga sustansya sa usa ka tawo. Gihimo kini nga usa ka masustansya ug makapalig-on sa kasingkasing nga lana sa pagluto sa block. Pag-usab, dato sa bitamina E, lana sa sunflower mahimong flexible nga gamiton sa pagluto. Uban sa daghang sulud sa omega-6-fatty acid, mahimo’g mapamatud-an nga kini usa ka gamay nga makapahubag ug busa kinahanglan nga tagdon samtang gi-moderate usab ang mga proporsyon.
Lana sa Walnut
Ang lana sa Walnut adunay gamay nga punto sa pagpanigarilyo nga nagpasabut nga kini moabut sa labing taas nga pagbukal sa dili madugay, nga nagpasabut nga dili kini magamit alang sa pagluto nga init kaayo. Bisan pa, mahimo nimong gamiton ang lana sa pagluto sa walnut ingon usa ka lana sa pagsinina sa imong mga salad, pancake o bisan mga ice cream kung gusto nimo. Adunay usab kini usa ka himsog nga balanse sa omega-3 ug omega-6 fatty acids nga nagpasabot nga luwas kini ug anti-inflammatory.Lana sa Flaxseed
Hulagway: 123RF Sa makausa pa, ang mga lana sa flaxseed dili angay alang sa pagluto sa mas taas nga siga ug busa mahimong gamiton kung dili. Ang ilang mga anti-inflammatory ug ubos nga kolesterol nga mga kalidad gipahinungod sa maayo nga sulud sa omega-3 fatty acid. Mahimo nimong gamiton ang lana sa flaxseed sa pagsinina ug pipila ka pagluto nga ubos ang kainit.
Lana sa Sesame
Hulagway: Unsplash Lana sa sesame mao usab ang usa sa kaylap nga gigamit nga mga lana sa pagluto. Nabantog kini tungod sa kusog nga lami niini. Bisan tuod dato sa monounsaturated ug polyunsaturated fatty acids, ang lana espesipikong walay bisan unsang lahi nga nutritional properties. Tungod sa mas taas nga punto sa aso niini, mas sayon nga gamiton sa mas taas nga kainit nga mga resipe nga dili makamugna og mga hilo nga gipahinabo sa kainit sa pagkaon.
Mga FAQ:
Hulagway: 123RF P. Pila ka lana ang atong magamit alang sa mga katuyoan nga makaon?
SA. Ang Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) nagpahibalo sa Birhen Lana sa lubi , Lana sa lubi, Lana sa Cottonseed, Lana sa Groundnut, Lana sa Linseed, Lana sa Mahua, Lana sa Rapeseed lana sa mustasa (Sarson ka tel), Rapeseed o mustard oil - ubos nga erucic acid, Olive oil, Olive Pomace Oil, Virgin olive oil, Extra Virgin Olive Oil , Ordinaryong Virgin Olive Oil, Refined olive oil, Refined olive-pomace oil, Poppyseed oil, Safflower seed oil (berry katel), Safflower seed oil (High Oleic Acid), Taramira Oil, Til Oil (Gingelly o sesame oil), Niger Seed Lana (Sargiyakatel), Soyabean oil, Maise (corn) oil, Almond oil, Watermelon seed oil, Palm oil, Palmolein, Palm kernel oil, Sunflower seed oil isip pipila sa makaon nga mga lana sa pagluto gawas sa mga gihisgutan sa ibabaw.P. Ngano nga gikinahanglan ang pagkonsumo sa mga lana ug tambok sa atong inadlaw nga pagkaon?
SA. Sumala sa FSSAI, ang mga lana ug tambok hinungdanon alang sa pagpadayon sa maayong kahimsog. Sila ang pinakadaghang enerhiya nga mga sangkap sa atong pagkaon, naghatag ug gibana-bana nga siyam ka kcals/g samtang ang carbohydrates ug protina naghatag lang ug 4 kcal kada gram. Naghatag usab sila og mga substrate nga gikinahanglan alang sa paghimo sa biological nga mga lamad sama sa phospholipids ug kolesterol, hinungdanon alang sa paghimo sa mga lamad sa selula nga moapil sa metabolismo sa tawo. Ang mga lana ug mga tambok nagsilbi nga usa ka sakyanan alang sa matunaw sa tambok nga mga bitamina A, D, E ug K ug usab mga sangkap sa lami.P. Pila ka mantika ang angay natong kan-on?
SA. Sa India, ang girekomendar sa pagkaon giya sa ICMR (2010) alang sa kinatibuk-ang pag-inom sa tambok sa pagkaon mao ang 30% sa kinatibuk-ang pag-inom sa enerhiya kada adlaw. Kini nagpasabot nga ang 30% sa kinatibuk-ang inadlaw nga paggamit sa enerhiya kinahanglan nga gikan tinubdan sa mga lana sa pagkaon ug mga tambok.P. Unsa ang refined vegetable oil?
Hulagway: Unsplash SA. Ang refined vegetable oil nagpasabot sa bisan unsang lana sa utanon nga makuha pinaagi sa ekspresyon o solvent extraction sa vegetable oil-bearing materials, de-acidified sa alkali, physical refining o pinaagi sa miscella refining gamit ang gitugotan nga food-grade solvents ug degumming gamit ang phosphoric o citric acid ug bisan unsa nga angay. pagkaon-grade enzyme; gisundan sa pagpaputi gamit ang adsorbent nga yuta ug/o gi-activate nga carbon o ang duha niini ug gi-deodorize sa alisngaw. Walay laing kemikal nga ahente ang gigamit. Usab, samtang nagbaligya sa grado sa pagkaon nga lana sa pagluto, ang ngalan sa lana sa utanon diin gihimo ang pino nga lana kinahanglan nga ipiho sa label sa sudlanan.
P. Ang mga refined oil ba luwas alang sa panglawas?
SA. Oo, ang tanan nga dalisay nga mga lana nga nahiuyon sa mga sumbanan sa FSSAI luwas alang sa kahimsog. Ang pagdalisay nagdugang sa kalig-on sa pagtipig. Bisan pa, labing maayo nga mangita alang sa mga virgin o extra-virgin nga mga lana sa pagluto kung mahimo alang sa usa ka mas taas nga konstitusyon nga puno sa sustansya sa mga lana.Basaha usab: #IForImmunity - Pakusog ang Imong Imunidad Uban sa Coconut
