Tingali nakaila ka ni Jocelyn Delk Adams, blogger sa pagkaon ug tagsulat sa award-winning Grandbaby Cake: Modernong Recipe, Vintage Charm, Soulful Memories , tungod sa iyang katingad-an mga dessert . Apan kini nahimo nga ang panadero nga talagsaon adunay usa ka *tonelada nga lamian, tradisyonal nga mga resipe sa Habagatan sa iyang manggas usab, lakip ang komportable nga pagkaon classics sama sa baked mac ug keso, cornbread ug candied kamote. Ania ang iyang labing hinungdanon nga mga resipe sa pagkaon sa kalag, kauban ang pipila nga mga paborito namon nga lig-on nga naglingkod sa among lista sa pagluto.
RELATED: 21 Cookbook sa Black Authors Kinahanglan Nimong Idugang sa Imong Shelf
Mga cake sa apohan 1. Southern Collard Greens
Gitawag sila ni Delk Adams nga staple green vegetable sa South. Kung wala ka pa namalit og mga utanon kaniadto, gisugyot niya nga susihon ang mga dahon sa dili pa mopalit aron masiguro nga dali kini makuha gikan sa punoan ug dili kaayo gahi. Makahimo ka og mga utanon nga walay karne, apan ang aso, asin nga ham hock labaw pa sa tradisyonal. Kini usab ang yawe sa lami nga sabaw (aka pot likker) nga gisudlan sa mga utanon.
Mga cake sa apohan 2. Tinapay nga Mais sa Habagatan
Kini nga resipe sa pamilya nagsandig sa usa ka cast-iron skillet alang sa crispy nga mga kilid ug usa ka basa, buttery sa sulod. Ang yawe mao ang pagpainit sa kaldero samtang imong gisagol ang batter, dayon greasing kini sa mantika sa utanon ug ibubo ang batter sa dili pa ibalhin ang skillet ngadto sa oven. Kaon kini uban sa barbecue, ituslob kini sa gumbo o adunay usa ka hiwa nga presko gikan sa hudno nga gisudlan og mantekilya.
Mga cake sa apohan 3. Southern Baked Macaroni ug Keso
Ang southern mac ug keso bug-at, dato ug labaw pa sa pagkadunot, tungod kay naglakip kini sa naandan nga mga suspek (mantikilya ug ginunting nga keso), ingon man bug-at nga cream, tunga ug tunga ug mga itlog. Kung nahibulong ka kung nganong ang mga itlog, kini makadugang sa kalig-on sa pinggan samtang kini nagluto. Ang resipe ni Delk Adams naggamit ug tulo ka keso (mahait nga cheddar, Manchego ug Gruyére) ug daghang mga panakot, sama sa ground mustard, nutmeg ug red pepper flakes. Siguruha lang nga dili nimo sobra ang pagluto sa pasta - kini mahuman sa pagpahumok sa oven.
Mga cake sa apohan 4. Katam-is nga Patatas
Kini nga lima ka sangkap nga bahin dili mahimong dali nga makuha. Sa tinuud, tingali naa na nimo ang tanan nga kinahanglanon nga sangkap, minus ang kamote ilang kaugalingon. Salamat sa asukal, mantekilya ug pipila pa nga mga panimpla, ang tubig nga giluto sa mga patatas sa mahika nga pagbag-o (basaha: moalisngaw) ngadto sa usa ka matam-is, syrupy glaze.
giunsa paghimo ang bone china
Mga cake sa apohan 5. Pritong hito
Ang piniritong manok mahimo nga ang una nga pinggan nga mosantop sa imong hunahuna kung maghunahuna ka bahin sa pagkaon sa kalag, apan ang resipe ni Delk Adams nagpamatuod nga ang piniritong isda parehas nga quintessential (ug lamian). Ang flaky fillet gi-dredge sa usa ka old-school spiced cornmeal breading, sama sa gibuhat sa iyang lola, aka Big Mama, kaniadto. Ang labing importante nga tip dinhi mao ang dili paghuot sa lana: ang usa ka packed fryer makapabugnaw sa temperatura sa lana, nga usa ka resipe sa soggy nga isda. (Niana nga nota, mahimo nimong kuhaon ang usa ka lawom nga pagprito nga thermometer aron masiguro nga ang lana mao ra ang husto nga temperatura.) I-serve uban ang lemon wedges ug tanan ang tartar sauce.
Mga cake sa apohan 6. Southern Baked Chicken
Kung gusto nimo nga likayan ang lawom nga pagprito, kini nga resipe alang sa buttery, tam-is nga linuto nga manok siguradong dili makapahigawad. Ang mga pats sa mantikilya gisagol sa maple syrup, sibuyas ug mga panakot sa oven aron makahimo og sticky sauce ug crispy nga panit sa manok. Samtang ang Delk Adams naggamit sa mga pako sa manok, mahimo nimong ilisan ang mga bitiis o paa-ayaw lang gamita ang dughan sa manok, nga siguradong mouga imbes nga malumos tungod sa mas taas nga oras sa pagluto.
Mga cake sa apohan 7. Ang Southern Cornbread Dressing ni Auntie Rose
Nahibal-an nimo nga ang resipe sa pan nga cornbread nga imong gi-bookmark? Kana ang sukaranan alang sa kini nga panguna nga holiday sa Habagatan. Kini usa ka gamay nga paghago sa gugma, tungod kay ang Delk Adams naggamit sa homemade cornbread ug homemade manok stock (siya nag-ingon nga gipalit sa tindahan dili duol). Usahay magdugang usab siya og mga lut-od sa ginunting nga manok ngadto sa pagpuno sa kaugalingon imbes nga i-serve kini kauban sa pabo o manok. Apan, ang yawe sa kaumog sa pagsinina mao ang upat ka lata sa sabaw—duha ka cream sa uhong ug duha ka cream sa manok.
Samtang kini nga mga pinggan mao ang labing hinungdanon sa Delk Adams, aniay 21 pa nga mga resipe sa pagkaon sa kalag nga i-dive, lakip ang mga panihapon sa Habagatan, mga kilid ug mga dessert.
Mga cake sa apohan 8. Southern Black Eyed Peas
Ang Adlaw sa Bag-ong Tuig dili kompleto sa Habagatan kung wala ang usa ka kolon niini sa lamesa. Samtang ang Sephardic nga mga Judio nagdala sa resipe sa Georgia sa ika-18 nga siglo, ang pinggan nahimong simbolo sa pagpalingkawas sa mga Aprikanong Amerikano human sa Gubat Sibil.
Mga cake sa apohan 9. Matam-is nga Tsa Fried Chicken
Ayaw mig sayop—ang sumbanan ni Jocelyn resipe sa fried chicken labaw pa sa mouthwatering. Apan ganahan mi niining creative mashup sa duha ka Southern classics, diin ang tam-is nga tsa gigamit isip brine.
Mga cake sa apohan 10. Pinirito nga Berde nga Kamatis
Ang berde nga kamatis makapugong sa ilang kaugalingon batok sa usa ka lawom nga fryer, samtang ang pula nga kamatis humok kaayo ug hinog. Kini nga mga kaanyag kay crunchy ug lami sa gawas, tart ug humok sa sulod.
Brown Sugar 11. Sayon nga Red Beans ug Rice
Kini nga Creole nga staple nga mga bituon nga beans gisaba kauban sa ham hock ug Andouille sausage.
Indian nga pinakagwapa nga babaye sa kalibutan
Mga cake sa apohan 12. Mga lipak
Kung ang resipe nagtawag alang sa usa ka tibuuk nga stick sa mantikilya, among gidawat kana ingon usa ka maayong tilimad-on.
Ang Akong Kinabuhi 13. Southern Deviled Eggs
Mahimo nimo kini nga makapahimuot sa kadaghanan hangtod sa usa ka adlaw sa wala pa ang pagserbisyo. Ang imong mga bisita ganahan sa ilang halang nga tang, courtesy sa jalapeño ug lami.
LaKita lang 12. Pritong Okra
Sige ug paghimo ug ikaduhang batch—20 ka minuto lang ang ilang pag-andam sa pan ug pagprito, ug sila siguradong dili magdugay.
Mga cake sa apohan 13. Mga Biskwit ni Big Mama
Ang mga pagbiyahe ni Delk Adams sa pagbisita sa iyang lola sa Mississippi kanunay nga nanawagan alang sa adlaw-adlaw nga pamahaw sa biskwit. Usa ka pagpaak, ug imong makita kung ngano.
Brown Sugar 14. Fried Fish Po’ Boy Sandwich
Samtang mahimo nimong gamiton ang catfish, tilapia o whiting fish, siguradong dili nimo kinahanglan ilisan ang tradisyonal nga pan nga Pranses.
Mga cake sa apohan 15. Seafood Gumbo
Laing New Orleans mainstay, kini nga gumbo puno sa hipon, oysters ug crabmeat, plus okra ug daghang sili.
Ang Akong Kinabuhi 16. Giluto nga Okra ug Kamatis
Hisguti ang mahitungod sa pagpahimulos sa panahon sa kamatis. Pag-abot sa ting-init, gusto nimo kining 30-minutos nga katingala sa imong likod nga bulsa.
Mga cake sa apohan 17. Hush Puppies
Hingpit nga gisulti ni Jocelyn: Hush puppies ang pinirito nga isda kung unsa ang peanut butter sa jelly. Kung wala ka pa makasulay sa mga hush puppies, sila sama sa gagmay nga mga fritter sa mais.
Dude That Cookz 18. Klasikong Southern-Style Meatloaf
Ang paghapak sa bug-at nga cream ug mga itlog nga magkauban makatabang sa paghimo sa meatloaf nga katingad-an nga basa.
Dude That Cookz 19. Southern Creamed Corn
OK, andam na ba nga mabuak ang imong hunahuna? Kuhaa ang imong Bundt pan, ibutang ang cob sa mais sa tunga ug hiwaa ang mga lugas para sa walay gubot nga mise en place.
unsaon pagpakunhod sa tambok sa bukton sa balay nga walay ehersisyo
LaKita lang 20. Easy Weeknight Shrimp ug Grits
Among ipahibalo kanimo ang usa ka gamay nga sekreto: Ang yawe niini nga 20-minutos nga resipe mao ang dali nga pagluto nga mga grits, nga mokabat lamang sa mga 5 ka minuto gikan sa pagsugod hangtod sa pagkahuman.
Mga cake sa apohan 21. Southern Pecan Pie
Kini nga dessert-ready nga dessert kay buttery, gooey ug lusciously caramelized. Gibuhat kini pag-usab ni Big Mama.
Mga cake sa apohan 22. Sweet Potato Pie
Kini nga resipe medyo nahisalaag gikan sa tradisyonal, tungod kay kini naggamit sa asukal ug mais nga syrup, ingon man usab sa tangy buttermilk.
Ang Akong Kinabuhi 23. Southern Chess Pie
Samtang kini nga tambal naggikan sa England sa sinugdan, kini karon usa ka Virginia mainstay. Kini kasagaran nga itlog nga custard sa pie crust. (Kung maghimo ka sa imong kaugalingon nga tinapay, lakaw kini nga resipe , nga nagtawag alang sa pagpamubo ug mantekilya.)
Mga cake sa apohan 24. Homemade Banana Pudding
Lakaw sa dugang nga milya pinaagi sa pagsabwag sa mga saging sa citrus juice aron dili sila brown (ug, samtang anaa ka niini, ayaw usab laktawan ang sinugba nga meringue topper).
Mga cake sa apohan 25. Southern Peach Cobbler
Ang mga de-latang peach maayo kaayo nga gamiton - habwa ang kadaghanan sa syrup. Takus ang dugang nga paningkamot sa paghimo sa imong kaugalingon nga syrup aron makauban niini.
Mga cake sa apohan 26. Southern Egg Pie
Siguruha nga dili kini sobra nga pagluto. Ang pie kinahanglan nga medyo jiggly sa tunga kung imong kuhaon kini gikan sa oven.
pag-inom og init nga tubig sa buntag
Dude That Cookz 27. Tradisyonal nga Southern Pecan Pralines
Pagsalig kanamo: Ang imong determinasyon dili gyud katugma sa kini nga delicacy sa NOLA.
LaKita lang 28. Cake nga Kape sa Hummingbird
Himamata ang inspirado nga pamahaw nga twist sa hummingbird cake, usa ka iconic nga banana-pineapple spice cake nga orihinal gikan sa Jamaica nga sikat na karon sa South.
RELATED: 18 Makahupay nga mga Klasiko nga Gihimo sa Imong Southern Lola
