Kung pangutan-on nimo ang usa ka chef kung unsa nga mga sangkap ang kanunay nilang naa, adunay usa ka maayong higayon nga ang sarsa sa isda makahimo sa lista. Busa, unsa ang sarsa sa isda? Kining popular nga Asian condiment, nga hinimo gikan sa fermented fish, naglihok isip usa ka gamhanan nga palami enhancer nga mahimong gamiton sa paghatag sa usa ka maisugon umami boost sa lain-laing mga pinggan. Sa ato pa, kung adunay sarsa sa isda sa imong palibot makasiguro ka nga ang imong lutoon dili mogawas nga hamis. Karon nga naa na kami sa imong atensyon, ania ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa kini nga mahika nga sangkap.
Unsa ang sarsa sa isda?
Sama sa nahisgotan na, ang sarsa sa isda usa ka panimpla ug sangkap sa pagluto nga gihimo gikan sa fermented nga isda. Sumala sa mga eksperto sa Pula nga Bangka (aka tigbuhat sa sikat nga sarsa sa isda) , ang sarsa sa isda magsugod sa presko nga bagoong nga dayon tabunan sa daghang asin ug pasagdan nga mag-ferment sa mga banga sulod sa labing menos 12 ka bulan. Sa panahon sa fermentation, ang isda bug-os nga mabuak ug ang nabilin kay parat kaayo ug humot nga likido nga gisala ug gibotelya sama sa imong natag-an nga sarsa sa isda.
Unsay lami sa fish sauce?
Kung dili ka maanad sa pagluto gamit ang mga butang, mahimong makurat ka sa kahumot sa sarsa sa isda. Sama sa toyo, ang taas nga konsentrasyon sa glutamate sa sarsa sa isda hinungdan sa kusog, lami nga lami nga profile niini. Bisan pa, ang sarsa sa isda adunay mas dato, lawom nga lami kung itandi sa toyo. Dugang pa, salamat sa anchovy base niini, ang sarsa sa isda usab adunay usa ka briny ug tangy nga lami nga nagpalahi niini. Ang takeaway? Uban sa usa ka pares nga tulo niini nga mga butang, mahimo nimong idugang ang pagkakomplikado ug maisugon nga umami nga lami sa tanan gikan sa pag-stir-fry hangtod sa sabaw.
Unsa ang maayong kapuli sa sarsa sa isda?
Gisugyot namon nga ihulog nimo ang tanan ug lakaw pagpalit usa ka botelya nga sarsa sa isda, apan alang sa pipila — mga vegan, vegetarian ug mga tawo nga dili makaadto sa tindahan, pananglitan — dili kana kapilian. Kung mao kana ang kahimtang, mahupayan ka nga mahibal-an nga adunay daghang madawat nga mga kapuli sa sarsa sa isda.
Kung naa kay oras ug hilig, sulayi kini nga resipe homemade vegan nga sarsa sa isda gikan sa Feasting at Home, nga nagsalig sa uga nga mga uhong aron makab-ot ang parehas nga konsentrado nga umami nga palami ug mahimong magamit ingon usa ka 1: 1 nga kapuli sa tinuod nga butang. Para sa mga nanginahanglan ug mas simple nga swap, Ang Food Substitutions nga Bibliya ni David Joachim nag-ingon nga bisan ang fermented tofu o maayo nga daan nga toyo mahimong gamiton ingon nga 1: 1 kapuli sa mga butang. Sa katapusan, alang sa mga wala nanginahanglan usa ka alternatibo nga vegan o vegetarian, chef Nigella Lawson nag-ingon nga ang pipila ka tulo sa sarsa sa Worcestershire makahimo sa lansis: Kining popular nga panimpla sa pagkatinuod adunay mga anchovies ug adunay susama nga lami nga profile sa sarsa sa isda - ayaw lang palabi, tungod kay ang sarsa sa Worcestershire kusog usab.
Unsaon pagtipig sa sarsa sa isda
Girekomenda sa mga tawo sa Red Boat ang pag-refrigerate sa giablihan nga mga botelya ug gamita ang sulud sulod sa usa ka tuig alang sa labing kabag-o. Ingon niana, sila naghisgot nga ang giablihan ug wala maabli nga mga botelya parehas nga maayo sa temperatura sa kwarto, mao nga ang sarsa sa isda nga gitipigan sa usa ka ngitngit nga pantry luwas nga gamiton. Ang among sugyot: Pagpalit ug duha ka botelyang fish sauce (aka flavor sauce) sa sunod nga pag-adto nimo sa tindahan—ibutang ang naabli sa refrigerator ug ibutang ang imong back-up nga botelya sa aparador sa kusina.
Asa makapalit ug fish sauce
Karon nga himatyon ka nga sulayan ang sarsa sa isda sa imong kaugalingon nga kusina, tingali naghunahuna ka kung asa nimo mapalit ang mga butang. Maayong balita: Ang sarsa sa isda kaylap nga anaa sa condiment aisle o Asian foods section sa mga grocery store. Siyempre, mahimo ka usab nga adunay usa ka botelya nga gipili sa chef nga Red Boat nga ipadala direkta sa imong pultahan-ug mao usab ang alang sa Squid Brand nga sarsa sa isda , usa ka kasaligan nga kapilian nga adunay mas ubos nga tag sa presyo.
Unsaon paggamit sa sarsa sa isda
Bisan pa nga ang mahait nga baho niini mahimong motultol kanimo nga motuo kung dili, ang lami, umami nga lami sa sarsa sa isda sa tinuud maayo nga gisagol sa lainlaing lainlaing mga pagkaon. Siyempre, kini nga condiment usa ka go-to flavor booster alang sa Asian-inspired dishes sa tanan nga matang, apan kini mahimo usab nga gamiton sa pasta dishes (hunahunaa: roasted tomato bucatini ) o isip marinade alang sa karne, ingon sa makita niini nga resipe alang sa lemongrass pork chops nga walay carb yakisoba .
RELATED: Giunsa Pagpuli ang Sarsa sa Isda: 5 Sayon nga Pagbaylo
