Importante ang kape. Importante kaayo. Samtang kami nagluto ug nag-ehersisyo sa balay labaw pa kaysa kaniadto, naningkamot usab kami nga madala ang among adlaw-adlaw nga kape sa sunod nga lebel. Busa giunsa nimo paghimo ang hingpit nga kalidad nga ilimnon nga café sa imong kusina? Gipangutana namo ang ekspertong barista ug direktor sa edukasyon nga si Allie Dancy sa debosyon sa New York City kung giunsa paghimo ang bugnaw nga brew sa balay nga perpekto kaayo nga mahimo nimong ibutang ang usa ka tip nga garapon para sa imong kaugalingon.
Ug, aron makuha gyud ang usa ka tasa nga nagsalamin sa imong paborito nga café—kung layo ka kaayo sa delivery o takeout zone—nahimo namon ang usa ka giya sa pagpalit sa mga liso nga gigamit sa daghang mga nanguna nga tindahan sa NYC, aron maka-order ka niini. online ug ihatod sila sa imong pultahan.
Guillermo Murcia / Getty ImagesPagsugod sa husto nga mga himan
Ang imong gikinahanglan kay a Pranses nga prensa , tiggaling ug timbangan aron makahimo og maayong latte o bugnaw nga brew, matod ni Dancy. Ngano ang matag usa? Ang French press katingad-an nga daghag gamit-ang metal nga salaan nagpasayon sa pagsala ug pagtipig sa homemade cold brew, ug mahimo nimo kini gamiton sa pagpabukal sa gatas alang sa usa ka latte, gamit ang plunger nga bahin.
Usa ka hand grinder o spice grinder, sama sa Encore Orchard grinder (pinalabi nga modelo ni Dancy), kritikal sa paghimo og kape nga adunay mas komplikado nga mga lami, sama sa usa ka tasa nga imong makuha gikan sa usa ka coffee shop. (Apan ang pag-order sa imong kape nga pre-ground maayo ra, basta kini tipigan sa usa ka mabugnaw, uga nga lugar sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin.)
Alang sa paghimo og bisan unsang kape gamit ang bisan unsang paagi sa pag-brew, ang pagbaton og timbangan nga mosukod sa gramo maoy usa ka paagi nga magpabiling makanunayon, matod ni Dancy.
Tan-awa kini nga post sa Instagram
Pilia ang husto nga kape
Ang labing maayo nga kape alang sa bugnaw nga brew adunay tsokolate, nutty ug/o bato nga prutas nga profile. Tungod kay kini nga mga profile sa palami adunay gamay nga nahibal-an nga kaasiman, adunay gamay nga higayon nga makatilaw sa maasim nga mga nota. (Gisugyot ni Dancy ang toro timpla sa Debosyon.)
Giunsa Paghimo ang Cold Brew sa usa ka French Press
Tungod kay ang bugnaw nga brew nagkinahanglan og 12 ngadto sa 15 ka oras sa paghimo, pag-andam og usa ka batch sa miaging gabii. Galinga ang kape sa pinakagrabe nga kahimtang aron masiguro nga ang mga mapait nga lami dili maabut sa imong tasa, nagsugyot si Dancy.
Kasagaran, ang bugnaw nga brew gihimo ingon usa ka concentrate ug dayon lasaw pagkahuman nahuman, ingon niya. Kung gusto nimo ang labi ka kusog nga pagtilaw sa kape, gisugyot ni Dancy nga magsugod sa usa ka 1:10 o 1:12 nga ratio sama sa ilang gibuhat sa Devoción. Kana usa ka bahin nga kape hangtod sa napulo (o 12) ka bahin sa tubig.
Dancy sa Debosyon. Allie Dancy / DebosyonAnia kung unsa gyud ang kinahanglan nimong buhaton:
- Timbang-timbanga ang kape sa timbangan, tumong ug 24 ngadto sa 30 gramos kada napulo ka onsa nga tubig, base sa kalig-on sa imong gusto sa imong brew. Ibutang kini sa French press decanter (ang bildo nga bahin sa prensa). Ang usa ka mason jar o bisan unsang dako nga sudlanan magamit usab.
- Idugang ang temperatura sa kwarto o bugnaw nga tubig. Hinay-hinay ug maayo ang pagpalihok aron ang tanan nga mga yuta makontak sa tubig. Mahimo nimong gamiton ang sinala nga tubig, apan dili kinahanglan.
- Pasagdi kini nga matulin sulod sa 12 ngadto sa 15 ka oras sa refrigerator o sa usa ka mabugnaw, uga nga dapit nga walay direkta nga kahayag sa adlaw o humid nga mga kondisyon.
- Palabihan ang kape sa French press pinaagi sa paglubog sa mga galingan hangtod sa ilawom ug ibubo ang tanan nga likido aron mahunong ang brew. Kung mogamit ug mason jar o uban pang sudlanan, siguroha nga ang tanan nga mga galingan gisala o gitangtang aron mahunong ang pagkuha ug dili mapait ang kape. Palabihan gamit ang colander, sieve, tea strainer o coffee filter nga gihigtan ug band human sa pag-brew.
- Ibutang ang bugnaw nga brew sa refrigerator sulod sa duha ngadto sa tulo ka adlaw. Dilute kon gikinahanglan. Ang paggamit sa sinala nga tubig molugway sa estante sa kinabuhi sa bugnaw nga brew sa usa o duha ka adlaw.
Ang mga resipe maoy mga giya, matod ni Dancy. Kung nakit-an nimo ang usa ka butang nga kusog kaayo o huyang, i-adjust sumala sa imong gusto.
Ug, alang sa bugnaw nga brew nga ingon ka duol sa imong paborito nga coffee shop, gamita ang parehas nga mga liso nga ilang gibuhat. Kami adunay usa ka giya alang niana, usab.
Mga Hulagway sa Cavan/Getty ImagesAsa makapalit ug lokal nga NYC nga kape online:
- Birch nga Kape
- Asul nga Botelya nga Kape
- Bluestone Lane
- Brooklyn Roasting Company
- Kape Grumpy
- Lungsod sa mga Santos
- debosyon
- Irving Farms
- Ang Salampati
- Supply sa Kape sa Nguyen
- Kape sa Oslo
- Kape nga kauban
- RISE Brewing Company
- Sey Kape
- Stumptown Coffee Roasters
- Sweetleaf
- Hunahunaa ang Kape
- Nagkalainlaing Coffee Roasters
