Giunsa Pagluto ang Hingpit nga Itlog sa Matag Estilo

Ang Labing Kaayo Nga Mga Ngalan Alang Sa Mga Bata

Ang mga itlog sa walay duhaduha mao ang bitoon sa bisan unsang brunch menu bisan unsa pa ang ilang pag-andam, ug ingon og kini ang labing sayon ​​​​nga butang sa kalibutan nga lutoon. Apan kon bahin sa pagpanguha sa hingpit nga itlog o paghiwa sa lamian nga jammy yolk, kini mahimong mas lisud nga matuman kay sa imong gihunahuna. Uban sa usa ka sangkap nga mapainubsanon, makapahigawad kung kini dili husto. Nakahukom kami nga itakda ang rekord nga tul-id sa makausa ug alang sa tanan pinaagi sa paghimo og usa ka giya alang sa makanunayon nga perpekto nga mga itlog sa matag estilo, ug among gipangutana ang pipila sa among paborito nga NYC brunch chefs alang sa ilang nasulayan, nasulayan ug nahingpit nga mga teknik.

RELATED: Ang 62 Labing Maayo nga Mga Resipe sa Brunch nga Nasulayan Na Namu



mga paagi sa paghimo sa mga itlog scrambeled Westend61/Getty Images

1. Nag-scrambled

Si James Beard kas-a miingon, Alang kanako, adunay pipila ka mga butang nga ingon ka talagsaon sama sa piniritong mga itlog, putli ug yano, hingpit nga pagkaluto ug hingpit nga tinimplahan. Busa unsaon nimo pagluto sa hingpit nga piniritong itlog? Si Chef Matthew Kornfeld, usa ka chef nga nakabase sa NYC nga nagputol sa iyang ngipon sa mga hot spot sa lungsod sama sa The Modern ug Blue Smoke, naggiya kanamo sa iyang proseso.

1. Sa pagsugod, liki ang mga itlog sa usa ka stainless steel o baso nga panaksan. Gamit ang usa ka tinidor o whisk, latigo ang mga itlog hangtod nga ang mga puti ug yolks hingpit nga mahiusa ug mahumok. (Giingon ni Kornfeld nga dili na kinahanglan nga idugang ang gatas o cream sa mga itlog, tungod kay kung kusog ka nga mag-uyog, ang hangin ra ang makatabang aron mahimo kini nga labi ka humok.)



2. Ayaw itugot nga mogawas ang hangin! Ang pagluto sa mga itlog diha-diha dayon human sa pag- whisking magpabilin kini nga kahayag, busa ibutang ang mga whisked nga mga itlog ngadto sa usa ka nonstick pan nga gipainit sa medium nga kainit ug gibutangan og usa ka knob sa natunaw nga mantekilya.

unsaon pagwala sa stretch marks

3. Alang sa hingpit nga silky nga mga itlog, ibalhin kanunay ang mga itlog gamit ang rubber spatula ug kiskisan ang mga kilid. Sa diha nga ang mga itlog nahuman na sa tunga ngadto sa dos-tersiya, palonga ang kainit ug ipadayon ang paglihok sa mga itlog hangtud nga kini dili na matunaw. Nailhan kini sa propesyonal nga 'carryover cooking,' nga mahitabo kung ang pagkaon nagpabilin nga kainit ug nagpadayon sa pagluto bisan kung gikuha gikan sa gigikanan sa kainit, ingon ni Kornfeld. Girekomenda niya ang pagtimpla sa asin ug paminta kung hapit na mahuman ang mga itlog.

mga paagi sa paghimo sa mga itlog frittata Brett Stevens/Getty Images

2. Omelette

Ang pulong omelette Nindot tan-awon, apan sa tinuud, kini nga pinggan usa ka perpekto nga kapilian alang sa usa ka dali ug dali nga brunch tungod kay kini nagpakaon sa usa ka panon nga adunay gamay nga sangkap ug gamay nga paningkamot. Sa naandan, ang frittata kay nailhan nga usa ka crustless quiche ug mahimong maglakip sa lain-laing mga lain-laing mga add-in, gikan sa keso ngadto sa sili ngadto sa pepperoni. Ania ang buhaton:

1. Liberal nga pagsul-ob og oven-safe skillet o cast-iron pan sa mantikilya o olive oil. Sa usa ka bulag nga baso o metal nga panaksan, isagol ang mga itlog, bug-at nga cream ug usa ka pinch nga asin ug paminta.



2. Ang Frittatas anaa sa ilang pinakamaayo uban sa pipila ka seasonal nga produkto (sama sa asparagus, leeks o rampa), gamay nga parat nga karne (sama sa bacon o prosciutto) ug pipila ka briny nga keso sama sa feta o Parmesan. Siguruha nga lutoon ang labi ka kasingkasing nga mga pagpuno (sama sa mga karne o baga, humok nga mga utanon) sa dili pa kini idugang sa sagol nga itlog.

3. I-slide ang whisked nga mga itlog ngadto sa pan, dayon isablig ang imong mga topping nga parehas aron ang matag hiwa makakuha og gamay sa tanan. Gisugyot ni Kornfeld nga ibutang ang pan ngadto sa usa ka hurnohan nga preheated sa mga 275 ° F ngadto sa 300 ° F, tungod kay ang ubos nga temperatura nagtugot sa bisan, hingpit nga pagluto nga walay bisan unsa nga browning. Himoa nga maluto hangtud nga ang itlog mabutang ug dili molihok kung imong i-jaggle ang kalaha.

mga paagi sa paghimo sa mga itlog nga lisud nga linuto Winslow Productions/Getty Images

3. Lisud nga Itlog

Ah, ang ubos nga linuto nga itlog. Hingpit nga usa ka snack, usa ka salad topping o ang bitoon sa usa ka egg salad sandwich. Apan unsaon nimo kini paghimo? Kini sayon.

1. Ibutang ang imong mga itlog sa usa ka kaldero ug taboni sa bugnaw nga tubig. Siguruha nga dili maghuot ang kaldero aron adunay lugar ang kainit nga mag-circulate ug maluto nga maayo ang mga itlog. Ibutang ang kaldero sa ibabaw sa stove ug dad-a ngadto sa usa ka rolling hubag. Sa diha nga ang tubig mobukal, palonga ang kainit ug tabuni ang kaldero.



2. I-set ang imong timer sulod sa 10 minutos ug pasagdi ang mga itlog nga magpadayon sa pagluto, nga gitabonan sa init nga tubig, nga dili mabalda. Human sa 10 minutos, kuhaa ang mga itlog gamit ang usa ka slotted nga kutsara ug ibutang direkta sa usa ka panaksan nga tubig nga yelo.

Mga paagi sa paghimo sa mga itlog minuto nga jammy Claudia Totir/Getty Images

4. Pito ka Minuto nga Jammy Egg

Ang pito ka minuto nga jammy nga mga itlog mao kadtong ooey-gooey Instagrammable nga mga katahum nga imong makita sa tibuok internet ibabaw sa mga utanon o mga hiwa sa avocado toast. Si Cynthia Chico, chef ug manager sa kusina sa maluho nga hotel sa Conrad New York Downtown, adunay usa ka prangka nga paagi aron makuha kini nga husto:

1. Pag-amping ug hinayhinay nga ihulog ang imong mga itlog sa usa ka kaldero sa nagbukal, walay asin nga tubig.

2. Pagbutang ug timer sa eksaktong 7 ka minuto, ug kung kini mopalong, kuhaa ang mga itlog gamit ang slotted nga kutsara ug ibalhin dayon kini sa usa ka panaksan nga tubig nga yelo aron mahunong ang bisan unsang madala nga pagluto.

3. Human ang mga itlog mobugnaw pag-ayo, panitan kini og hinay ug hiwa-hiwa ang tunga aron makita ang mga puti nga itlog nga hingpit nga adunay lami, jammy yolk.

mga paagi sa paghimo sa mga itlog nga giluto1 Alexander Spatari / Getty Images

5. Giluto

Tingali walay itlog nga mas susama sa brunch kay sa kusgan nga linuto nga itlog. Ang bug-at, unlan ug lamian, linuto nga mga itlog mahimong makahadlok kaayo bisan alang sa usa ka eksperyensiyado nga chef sa balay-apan sa gamay nga pagpraktis, mahimo nimo kini makuha.

1. Paggamit og gamay nga kaldero aron dali nimo makontrol ang tubig, ang kainit ug ang whirlpool (atong makuha kana sa usa ka minuto). Pagdugang og pipila ka kutsara sa distilled white vinegar ug usa ka isablig sa kosher nga asin sa tubig, matod ni Chico.

2. Tik-a ang imong mga itlog ngadto sa gagmay nga mga ramekin o mga panaksan, pagbulag sa matag itlog. Gamit ang usa ka kutsara, pailinga pag-ayo ang tubig aron mahimo kanang gamay nga whirlpool nga among gihisgutan, dayon hinayhinay nga i-slide ang mga itlog ngadto sa whirlpool usa-usa, pag-amping nga dili mapuno ang kaldero. Pag-agay sa pipila ka mga higayon aron ang gagmay nga puti nga mga tipik molibot sa yolk, hinungdan nga kini magkubkob ug magkahiusa.

3. Depende sa imong gusto, ibutang ang itlog sa tubig sulod sa 5 ngadto sa 9 ka minuto sa dili pa kuhaa gamit ang slotted nga kutsara.

4. Sa dili pa i-serve, ibutang ang itlog sa papel nga tualya aron mahubas ang bisan unsang sobra nga tubig. Timplahan og asin ug paminta ug andam ka nang i-serve!

mga paagi sa paghimo sa mga itlog nga gisudlan sa sarsa Silvia Elena Castañeda Puchetta/EyeEm/Getty Images

6. Pagpangaon sa Sauce

Ang pagpanguha og mga itlog sa usa ka sarsa (sama sa shak shuka ) usa ka talagsaon nga paagi sa paghimo sa usa ka mamugnaon, lami nga brunch dish nga mahimong ihain direkta gikan sa pan nga gihimo niini. Among gipangutana si chef Tomer Blechman sa Miss Ada sa Brooklyn alang sa iyang labing maayo nga mga gawi:

1. Sama sa pagpanguha sa tubig, kinahanglan nimong buk-on ang imong mga itlog ngadto sa gagmay nga mga panaksan aron andam kini nga isulod sa imong sarsa. Bisan unsa nga sarsa ang imong gigamit (kami partial sa usa ka halang nga sarsa sa kamatis), siguroha nga kini gipainit pag-ayo sa usa ka nonstick o cast-iron pan.

2. Kung modako na, hinayhinay nga ihulog ang mga itlog ug timplahan og asin ug paminta. Gisugyot ni Blechman nga tabunan ang kaldero ug tugotan ang mga itlog nga mag-simmer hangtod nga ang mga puti hingpit nga mabutang ug ang mga yolks mahimong creamy.

mga paagi sa paghimo sa mga itlog sunny side up Ahirao_Photo/Getty Images

7. Sunny-Side Up

Ang sunny-side up nga mga itlog usa ka klasiko sa bisan unsang kan-anan ug usa ka paspas nga paagi aron matagamtam ang mga itlog nga sila ra, sa ibabaw sa burger o bisan sa pizza sa pamahaw. Suwerte alang kanamo, kini usab ang pipila sa labing kadali nga mga itlog nga andamon.

1. Pagsugod sa usa ka nonstick pan sa medium nga kainit ug gamay nga mantekilya. Buak ang mga itlog sa pan. (Hinumdumi nga ang daghang mga itlog nga imong idugang sa kalaha, mas lisud ang pagkuha niini.)

2. Kung naa na sa pan ang mga itlog, timplahan og asin ug paminta. Tugoti ang mga itlog nga magluto, nga dili matugaw, sulod sa mga 2 ngadto sa 2 1/2 ka minuto, hangtud nga ang mga puti hingpit nga mabutang ug ang mga yolks modagan pa. Ang labing maayo nga paagi sa pagsulay sa pagkaandam? I-uyog ang pan! Kung ang mga puti magkurog, kinahanglan nimo ang dugang nga oras. Kung magpabilin sila sa lugar, maayo ka nga moadto.

Mga paagi sa paghimo sa mga itlog nga dali Ahirao_Photo/Getty Images

8. Kasayon

Ang labi ka dali nga mga itlog lahi sa ilang sunny side up nga mga katugbang tungod kay kini gibali, naghatag kanila og higayon nga magluto sa duha ka kilid samtang nagpabilin ang usa ka humok, runny yolk. Ania ang buhaton:

1. Pag-init og non-stick pan (usa ka 8- ngadto sa 10-pulgada nga pan kinahanglan nga mohimo sa lansis alang sa duha ka mga itlog) ngadto sa medium nga kainit ug makadugang og usa ka knob sa mantekilya. Sa higayon nga matunaw ang mantekilya, liki ang mga itlog ug timplahan og asin ug paminta. Pasagdi ang mga itlog nga dili madisturbo hangtud nga ang mga puti hapit na mabutang, nga adunay usa ka singsing sa wala mabutang nga mga puti nga naglibot sa yolk.

2. Hinay-hinay apan kusog nga i-slide ang lapad, patag nga spatula sa ilawom sa itlog (sa usa ka higayon!) Magluto og laing 30 ka segundos o labaw pa unya timplahan og gamay nga paminta ug i-slide sa plato, andam na i-serve!

Tan-awa kini nga post sa Instagram

Usa ka post nga gipaambit ni Eamonn James (@eamonneamonn) sa Mar 12, 2018 sa 7:19pm PDT

9. Spanish Fried Eggs

Kinatsila nga piniritong itlog, o nailhan nga huevos fritos , mao ang mga itlog nga dali kaayong giprito sa super init nga mantika, nga moresulta sa crispy, crunchy nga mga kilid nga naglibot nga kahayag, delikado nga mga puti nga adunay runny yolks.

1. Pag-init mahitungod sa & frac14; pulgada nga lana sa oliba sa usa ka bug-at nga pan sa medium hangtod sa taas nga kainit.

2. Tik-a ang imong mga itlog sa usa ka ramekin, ug sa dihang ang mantika init na, i-slide ang mga itlog aron kini halos malubog. Pinaagi sa paggamit sa usa ka metal nga kutsara, dali nga kutsara ang mantika sa ibabaw sa mga itlog aron kini hapit makab-ot ang usa ka lawom nga pamaagi sa pagprito.

3. Bawasan ang kainit ug ipadayon ang pagsabwag og mantika sa mga itlog mga 1 ngadto sa 1 1/2 [[set fraction]] minuto. Kuhaa ang mga itlog gamit ang usa ka slotted nga kutsara ug ibalhin sa usa ka plato nga gitabunan sa papel nga tualya, dayon timplahan og asin ug paminta.

mga paagi sa paghimo sa mga itlog nga omelete Burcu Atalay Tankut/Getty Images

10. Torta

Ang paghimo sa imong una nga omelet siguradong usa ka makahahadlok nga buluhaton, apan sa pipila ka mga tip ug mga limbong, kami masaligon nga ang omelet mahimong bahin sa imong sinemana nga pag-ilis sa pamahaw sa dali nga panahon.

1. Pagsugod og gamay. Aron mahibal-an ang mga butang, magsugod sa usa ka duha ka itlog nga omelet sa usa ka 8-pulgada nga nonstick skillet. Buak ang mga itlog ngadto sa usa ka metal o bildo nga panaksan, dayon sagola hangtud mabula (sama sa gitudlo ni Kornfeld nga atong buhaton sa dihang mag-scrambling sa mga itlog) ug timplahan og asin ug paminta.

2. Init ang imong nonstick skillet sa ubos ngadto sa katam-is nga kainit ug butangi ug usa ka kutsara nga mantekilya. Sa diha nga ang mantekilya natunaw na, i-slide ang mga itlog ngadto sa kalaha ug pasagdi sila nga magluto, nga dili matugaw, sulod sa pipila ka mga minuto ug hangtud nga ang ubos magsugod sa pag-set.

3. Pagdagan og rubber spatula palibot sa ngilit sa omelet ug hinayhinay nga iduso ang itlog ug i-tilt ang pan aron modagayday ang likido sa ilawom. Balika kini nga lakang, pagpalihok sa itlog kutob sa mahimo, hangtod nga wala’y nahabilin nga likido.

4. Gamit ang imong rubber spatula, hinayhinay nga paltik ang itlog aron ipadayon ang pagluto sulod sa pipila ka segundo sa pikas kilid. Idugang ang bisan unsang mga toppings nga imong gusto (bisan unsa gikan sa mga utanon ngadto sa feta ngadto sa linuto nga lobster nga karne magamit dinhi) ug dayon pil-a ang usa ka kilid sa pikas. Mao na!

RELATED: 12 Spring Fruits ug Veggies nga Kaonon Niini nga Panahon

Ang Imong Horoscope Alang Sa Ugma

Popular Nga Mga Haligi