GIUNSA PAGLUTO ANG STEAK SA OVEN, ANG OVEN LAMANG

Sa katapusan kini ang ting-init nga imong gilansang ang sinugba nga steak. Mga props kanimo. Apan komosta kung tugnaw na usab ang panahon ug gusto nimo ang usa ka medium-talagsa nga filet? Ayaw kahadlok. Kini nahimo nga dili nimo kinahanglan nga gamiton ang stove aron makuha kini. Ania kung giunsa pagluto ang steak sa oven (ug lamang ang oven).

Unsa ang Imong Kinahanglanon

Ania ang mga sukaranan nga kinahanglan nimo aron magluto usa ka killer cut sa karne sa oven o sa ilawom sa broiler:

Usa ka kaldero (mas maayo puthaw nga puthaw ) alang sa baga nga steak o usa ka linuto sa kalaha alang sa nipis nga mga pagtibhang
Lana o mantekilya
Asin ug lab-as nga liki nga paminta
Termometer sa karne

Kung wala ka usa ka thermometer sa karne, wala ka nag-inusara. Sa dili pa nimo putlon ang steak aron masusi ang pagkaandam niini ug mawala ang tanan nga lami nga mga juice (seryoso, ayaw kana buhata!), Hunahunaa kini nga mga alternatibo. Mahimo nimong tan-awon ang orasan (gusto namon gamiton ang Omaha Steaks ' mga tsart sa pagluto , nga nagbungkag sa mga oras sa pagluto pinaagi sa gibag-on sa steak, pamaagi sa pagluto ug gitinguha nga pagkaandam) o nagsalig sa daan nga pagsulay sa paghikap. Naglakip kini sa paggamit sa imong kamot aron masusi kung unsa ka luto ang steak.

Ang talagsaon nga steak mobati nga nagkurog, humok ug gamay nga squishy kung pug-on sa imong tudlo sa tudlo. Ang medium nga steak bation nga lig-on apan springy ug maghatag gamay sa ilawom sa imong tudlo. Kung maayo ang pagkabuhat sa steak, kini mobati nga hingpit nga lig-on.

Naglibog pa? Gamita ang unod nga dapit ilalom sa imong kumagko sa usa ka kamot isip sukdanan sa pagkaluto. Ang gibati sa unod nga lugar kung bukas ug relaks ang imong palad ikatandi sa gibati sa talagsaon nga steak. Dad-a ang imong kumagko ug tudlo sa tudlo ug kanang unod nga bahin sa imong kamot mogamay og gamay—mao kana ang gibati sa medium-rare nga steak. Hikapa ang imong tunga nga tudlo ug kumagko aron mabati ang medium nga steak. Gamita ang imong singsing nga tudlo ug kumagko sa pagsulay alang sa medium-well ug imong pinky alang sa maayong pagkabuhat. (Kini nga post sa blog nagtanyag usa ka photo breakdown sa unsay atong gipasabot .) Handy, ha?

Unsaon Pagluto og Nipis nga Steak sa Oven

Kung bahin sa nipis nga mga hiwa sa karne, sama sa sayal o flank steak, ang broiler mao ang imong labing maayo nga pusta. Tungod kay kini init kaayo, ang nipis nga mga steak dili na kinahanglan nga tinuyo nga lutoon aron makahimo og usa ka crusty char sa duha ka kilid. Mokuha ra usab kini kanimo og pipila ka minuto; Kung gusto nimo ang imong steak nga talagsaon, kinahanglan nimo nga lutoon ang gawas sa steak aron mapugngan ang sulod nga dali nga mahimong abuhon ug chewy. Ania ang buhaton:

Lakang 1: Preheat ang broiler.

Samtang kini nag-preheating, kuhaa ang steak gikan sa fridge ug ipaubos kini sa temperatura sa lawak sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto. Kini makatabang sa steak nga magluto nga parehas sa ulahi.

mga pimples sa mga tip sa pagtangtang sa nawong

Lakang 2: Timplahan ang steak

Ibutang ang steak sa foil-lined nga linuto sa kalaha nga linuto sa kalaha ug pamala sa dili pa timpla. Ang pinakasimple nga combo mao ang lana sa oliba, asin ug presko nga yuta nga itom nga paminta, apan ayaw pagduhaduha sa pagdugang sa dugang nga mga utanon ug mga panakot.

Lakang 3: Ibutang ang steak sa oven

Kung init na ang broiler, ibutang ang linuto sa kalaha sa ilawom sa broiler nga duol sa elemento sa pagpainit kutob sa mahimo, o dili molapas sa upat ka pulgada sa ubos niini. Human sa mga 5 ngadto sa 6 ka minuto, baliha ang steak ug ipadayon kini sa pagluto.

Lakang 4: Kuhaa ang steak gikan sa oven

Lakang 5: Ipahulay ang steak

Ibutang ang steak sa usa ka cutting board, plato o serving platter. Pahuwaya kini sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minuto sa dili pa i-serve o ihiwa sa lugas. Pagputol dayon = chewy, gahi nga karne. Ang pagpalingkod niini nagtugot sa mga duga niini sa pag-apod-apod pag-usab, nga naghimo alang sa usa ka super lamian nga steak.

Kon Unsaon Pagluto ang Mabaga nga Steak sa Oven

Umari ka gabii sa date, usa ka pagbisita sa mga ugangan o bisan unsa nga magarbo nga salo-salo sa panihapon, baga nga mga pagtibhang mao ang labing sayon nga paagi nga tan-awon sama sa usa ka tinuod nga gourmand atubangan sa imong mga bisita. Hunahunaa ang ribeye, porterhouse, filet mignon ug uban pa. Tungod kay lagmit nga mogasto ka ug gamay sa kini nga mga pagtibhang sa grocery store, gusto nimo nga sigurohon nga dili nimo sobra ang pagluto sa tanan nga sobra nga mga dolyar.

Lakang 1: Preheat ang oven ngadto sa 400 ° F

Samtang kini nag-preheating, kuhaa ang steak gikan sa fridge ug ipaubos kini sa temperatura sa lawak sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto. Kini makatabang sa steak nga magluto nga parehas.

Lakang 2: Preheat ang kawali

Ibutang ang kaldero nga imong lutoon sa hudno samtang kini preheat aron kini init. Kini mao ang yawe sa pagkuha sa usa ka nindot, crusty sear sa duha ka kilid sa usa ka baga nga steak nga dili kinahanglan nga i-on ang stove.

Lakang 3: Timplahan ang steak

Patuga una kini. Ang pinakasimple nga combo mao ang lana sa oliba, asin ug presko nga yuta nga itom nga paminta, apan ayaw pagduhaduha sa pagdugang sa dugang nga mga utanon ug mga panakot.

Lakang 4: Guntinga ang steak

Sa higayon nga ang hudno gipainit ug ang steak anaa sa temperatura sa lawak, panahon na sa pagsunog. Pag-ayo kuhaa ang skillet gikan sa oven ug idugang ang steak niini. Himoa nga kini masunog hangtud nga ang ubos mangitngit ug masunog, mga 2 ngadto sa 3 ka minuto.

Lakang 5: I-flip ang steak

I-flip ang steak aron maluto ang pikas kilid. Ibalik ang kaldero sa oven. Mobati nga gawasnon nga ibutang ang steak sa usa o duha ka pat nga mantekilya.

Lakang 6: Kuhaa ang steak gikan sa oven

Ang labing kaayo nga oras sa pagtangtang sa steak mao kung kini mga lima ka degree nga mas ubos kaysa sa internal nga temperatura sa imong gusto nga pagkaandam: 120°-130°F para sa talagsaon, 140°-150°F para sa medium o 160°-170°F para sa maayong pagkabuhat. (kung moinsistir ka). Kon wala kay usa ka karne thermometer, kuhaa kini human sa 9 ngadto sa 11 ka minuto kon gusto nimo ang imong steak nga talagsaon, 13 ngadto sa 16 ka minuto alang sa medium o 20 ngadto sa 24 ka minuto alang sa maayong pagkabuhat, sa paghunahuna nga ang imong steak mao ang 1 & frac12; pulgada ang gibag-on. Molungtad pa og pipila ka minuto kung baga ang imong steak (tan-awa kini cheat sheet alang sa tabang). Mahimo usab nimo gamiton ang nahisgutan nga pagsulay sa paghikap.

Lakang 7: Ipahulay ang steak

Ibutang ang steak sa usa ka cutting board, plato o serving platter. Pahuwaya kini sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minuto sa dili pa i-serve o ihiwa sa lugas, aron dili kini mogahi o mogahi. Ang pagpalingkod niini nagtugot sa mga duga niini sa pag-apod-apod pag-usab, nga naghimo alang sa usa ka super lamian nga steak.

Komosta ang Kalan?

Kanunay namong gusto nga moadto gikan sa zero ngadto sa steak sa pipila ka mga lakang (ug mga pinggan) kutob sa mahimo. Apan kung ikaw usa ka stovetop diehard ug ang pagsunog niini sa usa ka preheated skillet sa hudno dili magputol niini alang kanimo, ayaw pagduhaduha sa pagsunog sa steak sama sa imong naandan sa stove. Kung gusto nimo nga sunugon kini sa dili pa kini ibutang sa hudno, preheat ang skillet sa medium-high heat nga adunay gamay nga coating sa mantika ug sunugon ang steak sa matag kilid (bisan ang nipis nga mga kilid nga dili direktang makontak sa skillet. ). Apan sa dili pa nimo buhaton kana, sulayan namon nga kombinsihon ka nga lutoon ang steak * pagkahuman * kini mogawas sa oven.

top 10 inspirational nga mga libro

Paminaw kanamo: Ang reverse-sear nga pamaagi labing maayo alang sa mga steak nga labing menos 1 & frac12; hangtod sa 2 ka pulgada ang gibag-on, o tambok nga mga steak sama sa ribeye o wagyu nga karne. Tungod kay kini nagdala sa temperatura sa karne sa hinay-hinay pinaagi sa pag-ihaw niini sa hudno sa dili pa lutoon, ikaw adunay total nga kontrol labaw sa temperatura ug kaandam sa karne. Ang pagtapos sa usa ka pan-sear nagmugna og usa ka drool-worthy charred crust.

Aron makuha kini, sugdi pinaagi sa pagpainit sa oven ngadto sa 250 ° F. Lutoa ang steak hangtod ang temperatura sa sulod niini 10 ka grado nga mas ubos kaysa sa imong gitinguha. Pag-init og mantika sa usa ka kaldero sa taas nga kainit. Sa diha nga kini mubo ra sa pagpanigarilyo, lutoa ang mga steak sa kawali sulod sa mga 1 ka minuto matag kilid. Sa higayon nga ang steak mipahulay, kini andam na sa paglamoy.