15 Mga Tradisyonal nga Pagkaon sa Intsik nga Kinahanglan Nimong Sulayan, Sumala sa usa ka Chinese-Malaysian Chef

Ang Labing Kaayo Nga Mga Ngalan Alang Sa Mga Bata

Salog:

Petsa Sa Pagkatawo:

Ipadala

Ipadala Ako Pinaagi Sa Email Ipakita Sa Site

Tingali nahibal-an nimo nga ang pagkaon sa Intsik gikan sa imong adtoan nga takeout nga lugar dili gyud tradisyonal Intsik nga pagkaon. Kini hilabihan ka Amerikano (bisan pa, among giangkon, tasty sa iyang kaugalingong paagi). Ingon nga pinakapopular nga nasud sa kalibutan, ang mga Intsik adunay daghang mga tinuod nga linutoan nga lahi kaayo ug lahi kaayo gikan sa usa ka rehiyon ngadto sa lain. Kana nagpasabut nga ang pagpalapad sa imong alingagngag ngadto sa kalibutan sa tradisyonal nga pagkaon sa Intsik mahimong labi ka labi kung wala ka mahibal-an kung asa magsugod. Nakig-istorya mi ni Bee Yinn Low—autor sa Asian food blog Rasa Malaysia ug ang cookbook Sayon nga Mga Resipe sa Intsik: Mga Paborito sa Pamilya gikan sa Dim Sum hangtod Kung Pao ug usa ka awtoridad sa tradisyonal nga pagluto sa Intsik—aron mahibal-an kung unsa ang iyang gihunahuna nga labing kaayo nga pinggan aron ipakilala kanimo ang tradisyonal nga pagkaon nga Intsik.

RELATED: 8 Dagkong Chinese Restaurant para sa Sit-Down Feast

1. Fried Rice (Chǎofàn)

Ang bugas usa ka staple sa linuto sa China, gisultihan kami ni Yinn Low. Ang Chinese fried rice usa ka kompleto nga pagkaon nga nagpakaon sa tibuok pamilya. Ang kombinasyon sa mga sangkap mahimong bisan unsa gikan sa protina (manok, baboy, hipon) ngadto sa mga utanon (carrots, mixed vegetables). Kini usa ka maayong pagkaon alang sa panihapon. Nahitabo usab kini nga yano ug dali buhaton sa balay, apan ingon sa gitambag ni Yinn Low, alang sa labing maayo nga fried rice, ang nahabilin nga bugas ang labing maayo. (Nahibal-an namon kung unsa ang among gibuhat sa among mga nahabilin nga takeout.)

Sulayi kini sa balay: Fried Rice

2. Beijing Duck (Běijīng Kǎoyā)

Sa personal, sa akong hunahuna ang Peking duck mao ang labing kaayo nga paagi sa pagkaon sa itik, gisultihan kami ni Yinn Low bahin sa pinggan sa Beijing. Crispy roasted duck gihiwa sa pinaakan-kadako nga mga piraso, gilukot sa usa ka wrapper nga adunay salad ug hoisin sauce. Ang Peking duck gitimplahan, gipauga sulod sa 24 ka oras ug giluto sa open-air oven nga gitawag og hung oven, mao nga dili kini usa ka butang nga mahimo nimo nga kopyahon sa balay ... mao ang usa ka butang nga among girekomenda nga pangitaon sa usa ka tradisyonal nga restawran sa China. (Kini tradisyonal nga gikulit ug gisilbi sa tulo ka kurso: panit, karne, ug mga bukog sa porma sa sabaw, nga adunay mga kilid sama sa pepino, bean sauce ug pancake).

3. Mabaho nga Tofu (Chòudòufu)

Ang matang sa ngalan nagsulti sa tanan: Ang baho nga tofu mao ang fermented tofu nga adunay kusog nga baho (ug giingon nga kung mas kusog ang baho, mas maayo ang lami niini). Ang tofu kay brined sa sinagol nga fermented milk, utanon, karne ug aromatics sa dili pa i-ferment sulod sa pipila ka bulan—sama sa keso. Ang pag-andam niini nag-agad sa rehiyon, apan mahimo kining i-serve sa bugnaw, steamed, stewed o deep-fried nga adunay chile ug soy sauces sa kilid.

castor oil ug coconut oil mix alang sa buhok

4. Chow Mein

Gawas sa bugas, ang noodles usa ka panguna sa pagluto sa Intsik, ingon ni Yinn Low. Sama sa fried rice, adunay walay katapusan nga mga kalainan sa chow mein. Alang sa busy nga mga ginikanan, kini usa ka dali nga pinggan nga himuon alang sa tibuuk nga pamilya. Ug kung dili nimo makit-an ang tradisyonal nga Chinese egg noodles o chow mein noodles, mahimo nimong gamiton ang linuto nga spaghetti aron mahimo ang pinggan.

Sulayi kini sa balay: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Ang congee, o lugaw sa bugas, usa ka masustansya, dali tunawon nga pagkaon (ilabi na sa pamahaw). Nagkalainlain ang mga congees sa matag rehiyon: Ang uban baga, ang uban tubigon ug ang uban ginama sa mga lugas gawas sa bugas. Mahimong lamian o tam-is, butangan ug karne, tofu, utanon, luya, linuto nga itlog ug toyo, o mung beans ug asukar. Ug tungod kay kini makapahupay kaayo, ang congee giisip usab nga terapiya sa pagkaon kung ikaw masakiton.

Sulayi kini sa balay: Dali nga Congee

6. Chinese Hamburger (Pula nga Jiā Mó)

Ang usa ka pita-sama nga tinapay nga puno sa malumo nga sinugba nga baboy mao ang sigurado dili kung unsa ang among gihunahuna nga usa ka hamburger, apan kini lamian gihapon. Ang pagkaon sa kadalanan naggikan sa Shaanxi sa amihanan-kasadpan sa China, ang karne adunay sobra sa 20 ka mga panakot ug mga panimpla ug tungod kay kini anaa na sukad sa dinastiya sa Qin (mga 221 BC hangtod 207 BC), ang uban makiglalis nga kini ang orihinal nga hamburger.

7. Scallion Pancakes (Cong You Bing)

Wala'y maple syrup dinhi: Kini nga mga lami nga pancake sama sa usa ka labi ka chewy nga flatbread nga adunay mga piraso sa scallion ug mantika nga gisagol sa tibuuk nga minasa. Gisilbi sila ingon nga pagkaon sa kadalanan, sa mga restawran ug presko o frozen sa mga supermarket, ug tungod kay sila pinirito, sila adunay maayo nga balanse sa crispy nga mga ngilit ug humok nga sulod.

8. Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Kini tingali ang labing inila nga Chinese chicken dish sa gawas sa China, matud ni Yinn Low. Kini usa usab ka tinuod ug tradisyonal nga pinggan nga makit-an nimo sa daghang mga restawran sa China. Ang halang nga stir-fried chicken dish naggikan sa probinsya sa Sichuan sa habagatan-kasadpang Tsina, ug samtang tingali aduna kay Westernized nga bersyon, ang tinuod nga butang humot, halang ug gamay nga baba, salamat sa Sichuan peppercorns. Kung gusto nimo nga likayan ang gloppy nga bersyon nga imong makuha dinhi sa Estados Unidos, giingon ni Yinn Low nga dali ra kini buhaton pag-usab sa balay.

Sulayi kini sa balay: Kung Pao Chicken

9. Baozi

Adunay duha ka matang sa baozi, o bao: dàbāo (dako nga bun) ug xiǎobāo (gamay nga bun). Ang duha sama sa pan nga dumpling nga puno sa tanan gikan sa karne hangtod sa mga utanon hangtod sa bean paste, depende sa klase ug kung diin kini gihimo. Kasagaran sila gi-steamed-nga makapahimo sa mga buns nga nindot nga squishy ug humok-ug giserbisyuhan sa mga sarsa nga gituslob sama sa toyo, suka, sesame oil ug chile pastes.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Tingali nakadungog ka o nakasulay pa gani sa mapo tofu, apan ang Westernized nga mga bersyon sa Sichuanese tofu-beef-fermented-bean-paste dish kasagaran daghan dili kaayo halang kay sa ilang tradisyonal nga katugbang, nga puno sa chile oil ug Sichuan peppercorns. Makalingaw nga kamatuoran: Ang literal nga paghubad sa ngalan mao ang pockmarked bean curd sa tigulang nga babaye, salamat sa mga istorya sa gigikanan kana nga pag-angkon nga kini giimbento sa usa ka, maayo, pockmarked tigulang nga babaye. Adunay gamay nga bahin sa tanan: ang kalainan sa texture, maisugon nga mga lami ug daghang kainit.

11. Char Siu

Sa teknikal nga paagi, ang char siu usa ka paagi sa pagtilaw ug pagluto sa barbecue nga karne (partikular nga baboy). Kini sa literal nagpasabut nga tinidor nga sinangag, tungod kay ang Cantonese nga pinggan giluto sa usa ka tuhog sa usa ka hudno o sa ibabaw sa kalayo. Kung pork loin, tiyan o butt, ang panimpla halos kanunay adunay dugos, lima ka spice powder, hoisin sauce, toyo ug pula nga fermented bean curd, nga naghatag niini sa iyang signature red hue. Kung wala ka pa naglaway, ang char siu mahimong i-serve nga mag-inusara, nga adunay noodles o sulod sa baozi.

12. Zhajiangmian

Kining fried sauce noodles gikan sa Shandong province ginama sa chewy, baga nga wheat noodles (aka cumian) ug gibutangan og zhajiang sauce, usa ka rich mixture sa ground pork ug fermented soybean paste (o laing sauce, depende kung asa ka sa China). Gibaligya kini halos bisan asa sa nasud, gikan sa mga tindera sa kadalanan hangtod sa mga restawran.

13. Wonton Soup (Hundun Tang)

Ang mga wonton maoy usa sa labing tinuod nga Chinese dumplings, matud ni Yinn Low. Ang mga wonton mismo gihimo gamit ang nipis, square dumpling wrapper ug mahimong mapuno sa protina sama sa hipon, baboy, isda o kombinasyon, depende sa rehiyon (ang kaugalingong resipe ni Yinn Low nagtawag og hipon). Ang sabaw usa ka dato nga pagsagol sa baboy, manok, Chinese ham ug aromatics, ug kanunay nimo makit-an ang repolyo ug noodles nga nagsagol sa mga wonton.

Sulayi kini sa balay: Wonton nga sabaw

14. Soup Dumplings (Xiao Long Bao)

Sa laing bahin, ang sabaw dumplings mga dumplings uban sa sabaw sulod . Ang pagpuno gihimo gamit ang usa ka stock sa baboy nga puno kaayo sa collagen, kini molig-on samtang kini mobugnaw. Dayon kini mapilo ngadto sa usa ka delikado nga wrapper nga pleated ngadto sa usa ka hapsay nga gamay nga pakete ug steamed, pagtunaw sa sabaw. Aron makakaon, paak-a lang ang ibabaw ug kuhaa ang sabaw sa dili pa ibutang ang nahabilin sa imong baba.

15. Hot Pot (Huǒguō)

Dili kaayo usa ka pinggan ug labaw pa nga usa ka kasinatian, ang mainit nga kaldero usa ka pamaagi sa pagluto diin ang mga hilaw nga sangkap giluto sa lamesa sa usa ka higante nga kolon sa nagbukal nga sabaw. Adunay daghang lawak alang sa kalainan: lain-laing mga sabaw, karne, utanon, seafood, noodles ug mga toppings. Gituyo usab kini nga usa ka komunal nga kalihokan diin ang tanan maglingkod ug magluto sa ilang pagkaon sa parehas nga sudlanan.

RELATED: Usa ka Ode sa Chinese Stuffing, ang Tradisyon sa Holiday nga Nagpahinumdom Kanako sa Panimalay

Ang Imong Horoscope Alang Sa Ugma

Aron Mahibal-An

Ipadala Ako Pinaagi Sa Email Ipakita Sa Site