Idli Recipe: Unsaon Paghimo Idli Batter Sa Balay

• Una sa tanan, pilia ug hugasi ang naandan nga bugas nga imong gusto.
• Karon rinse usab ang poha ug idugang sa bugas.
• Pagkahuman niini, pagdugang tubig ug maayong isagol ang humay ug poha.
• Ihumol ug takpi ang nahinlo nga bugas ug poha nga sagol nga 5 hangtod 6 ka oras.
• Pagkuha usa pa ka daghang bulag nga panaksan ug hugasi ang urad dal diha. Kung gikuha nimo ang tibuuk nga urad dal nan kinahanglan nimo nga tangtangon ang itom nga sulud sa higayon nga matumog na ang dal. Alang sa pagtangtang sa itom nga husk, ang kinahanglan ra nimo buhaton mao ang pag-rub sa natumog nga dal sa taliwala sa imong mga palad.
• Hugasi ang mga binhi nga fenugreek (methi) sa makaduha nga beses.
• Ihumol ang urad dal methi nga binhi sa 1 tasa nga tubig alang sa lain nga 5 hangtod 6 ka oras.
• Pagkahuman sa 5 hangtod 6 ka oras, ihurot ang natumog nga urad dal apan ipareserba ang tubig nga gigamit nimo alang sa paghumol.
• Pagkahuman niini, galinga ang urad dal kauban ang binhi nga methi pinaagi sa pagdugang ¼ tasa sa gitagana nga tubig. Mahimong makakuha ka usa ka kusug nga gigaling nga panit.
• Karon idugang ang nahabilin nga ¼ tasa nga tubig ug galingon hangtod nga makakuha ka usa ka hapsay ug mahulma nga batter.
• Pagkahuman niini, tangtanga ang urad dal batter sa usa ka linain nga panaksan ug ipadayon kini.
• Karon, galinga ang bugas aron makahimo usa ka hapsay nga batter. Mahimo nimo nga galingon ang natumog nga bugas sa mga batch aron dili ka makaatubang og daghang problema samtang gigaling ang bugas.
• Karon isagol ang parehas nga batter sa usa ka dako nga panaksan nga gisagol.
• Ang sunod nga kinahanglan nimo buhaton mao ang pagdugang asin ug pagsagol nga maayo.
• Niini nga punto, kinahanglan nimo nga takupan ug tugutan nga mag-ferment ang batter nga 8 hangtod 9 ka oras o gabii.
• Kung nahuman na ang proseso sa pag-ferment, mahibal-an nimo nga ang humok mibangon ug nagdoble ang gidak-on.
• Niini nga punto, andam na ang batter alang sa paghimo idlis.
• Karon grasa ang mga hulma nga idli ug idugang ang 2½ nga tasa nga tubig alang sa pag-steaming sa idli batter.
• Pagkahuman pahumot ang mga hulmahan, ibubo ang batter diha kanila ug ibutang ang mga hulma nga adunay sulud nga idli sa usa ka pressure cooker o idli steamer.
• Kung naggamit ka usa ka pressure cooker, palihug siguruha nga tangtangon nimo ang sipol niini.
• Kinahanglan nimo nga pabukalan ang idlis sa 15 hangtod 18 min.
• Pagkahuman maluto og maayo ang idlis, ipagawas sa us aka linain nga plato ug isilbi nga init nga adunay sambhar o coconut chutney.

Mga Butang nga Hunahunaon

• Kanunay mogamit maayo nga kalidad nga bugas ug dal alang sa paghimo sa idlis.
• Siguruha nga ma-ferment nimo og maayo ang idli batter.
• Mahimo ka usab nga makadugang usa ka kutsarita nga asukal sa batter aron makatabang nga maaslian ug dili gyud niini himuon nga tam-is ang imong batter.
• Sa mga tingtugnaw, tingali kinahanglan nimong putlion ang idlis sa labi ka taas nga oras ug busa, mahimo’g molungtad og 15-17 ka oras.
• Ang pagdugang sa baking soda sa batter aron makatabang sa labi ka maayo nga fermentation mahimo usab nga mahimo.
• Ang pagdugang sa husto nga kantidad sa tubig sa batter usa ka kinahanglanon nga lakang kung dili ang idli dili maayo sama sa gusto nimo.