Minahal nga Katherine,
Taas nga istorya, apan gipalit nako ang tibuuk nga stock sa harina sa akong grocery store. (Unsay akong isulti? Ganahan ko sa pan.) Unsaon nako sa pagtipig niini? OK ra ba ang pantry? Nakadungog ko og mga butang mahitungod sa pagyelo sa harina aron sa pagpatay sa mga bug—usa ba ka tinuod nga kabalaka? Palihug tabangi!
kinasingkasing,
Anak nga harina
Minahal nga harina nga bata,
Congrats sa imong bag-ong nakit-an sourdough panaw. (Tama ko, di ba?) Nagtuo ko nga nakapundo ka og gamay nga harina. Aron dili kini mausik, ania ang paagi sa pagtipig sa harina sa hustong paagi aron kini molungtad og dugay kaysa imong sunod nga batch sa cookies. (Swerte ka—sayon ra kaayo.)
Una, madaot ba ang harina?
Daghang mga tawo nga bag-o sa pagluto wala makaamgo nga ang harina sa tinuud usa ka madunot nga butang, busa oo, kini kabubut-on mahimong daotan sa katapusan (dili sama sa asukar o mga panakot , nga molungtad hangtod sa hangtod sa kahiladman sa imong pantry). Ang tanan nga klase sa harina adunay gamay nga kantidad sa lana, mao nga kini mahimong rancid kung ma-expose sa oxygen sa paglabay sa panahon. Mahibal-an nimo kung ang harina molapas na sa panguna niini pinaagi sa dili maayo nga baho ug mapait nga lami. Ug ingon nga usa ka kinatibuk-ang lagda sa kumagko, ang dili dalisay nga harina (sama sa tibuuk nga trigo) mas paspas nga madunot kaysa sa dalisay nga mga tipo (sama sa tanan nga katuyoan).
Unsa ka dugay ang harina?
Nagdepende kini sa klase sa harina nga imong gihisgutan ug kung giunsa nimo kini pagtipig. Ang tanan nga gamit nga harina (ug uban pang mga pino nga harina, sama sa puti nga harina sa pan) mahimong molungtad og unom ngadto sa 12 ka bulan gikan sa petsa sa pagpalit kung gitipigan nga wala maabli sa pantry (ug hangtod sa walo ka bulan sa higayon nga maablihan). Ang tibuok nga harina sa trigo adunay mas mubo nga estante sa kinabuhi tungod kay kini adunay daghang mantika ug molungtad sulod sa mga tulo ka bulan nga wala maablihi sa pantry. Siyempre, ang pagtipig niini nga mga butang sa hustong paagi makapalugway sa ilang mga estante sa kinabuhi.
Busa, unsa ang labing maayo nga paagi sa pagtipig sa harina?
Matod sa mga eksperto sa harina sa King Arthur Baking Company, adunay tulo ka yawe nga mga elemento sa pagtipig sa bisan unsa nga matang sa harina: Kini kinahanglan nga airtight, bugnaw ug sa ngitngit.
Sa sunod higayon nga magdala ka ug bag-ong bag nga harina, ania ang paagi sa pagtipig niini:
- Una, ablihi ang harina ug ibalhin ang mga sulod ngadto sa usa ka plastik nga sudlanan nga adunay hugot nga taklob, o usa ka dako, ma-resealable nga plastic bag. (Sa laing bahin, mahimo nimong isulod ang tibuok bag ngadto sa sudlanan o plastik nga bag nga dili kini ablihan.) Kon mas huot sa hangin ang sudlanan, mas maayo—kini makapugong sa oksihenasyon ug makapugong sa harina sa pagsuhop sa ubang mga lami.
- Sunod, pilia ang imong lugar sa pagtipig. Samtang ang usa ka ngitngit, bugnaw nga pantry siguradong mahimo, ang fridge mas maayo, ug ang freezer mao ang labing maayo. Alang sa labing taas nga kinabuhi sa estante, tipigi ang harina kutob sa mahimo gikan sa fridge o freezer nga pultahan aron makunhuran ang pagkaladlad sa kahayag ug kainit matag higayon nga mangita ka sa mga salin.
- Busa, ang imong harina kinahanglan nga molungtad hangtod sa duha ka tuig sa freezer o usa ka tuig sa refrigerator (himoa kana hangtod sa unom ka bulan alang sa tibuuk nga harina sa trigo). Nahibal-an nimo, gawas kung nagluto ka usa ka bagyo.
Mga bug sa harina: kamatuoran o fiction?
Flour Child, nahisgutan nimo nga nakadungog ka bahin sa pagpangita og mga bug sa harina. Makasulti ako kanimo gikan sa (makalolooy) nga kasinatian nga kini usa ka balido nga kabalaka. Ang labing kasagaran nga mga hinungdan gitawag nga flour weevils: gagmay nga mga bug nga lagmit anaa sa bag sa harina sa dihang gidala nimo kini sa balay gikan sa tindahan.
Ang mga sagbot sa harina usa ka kasamok-wala pay labot ang medyo grabe nga madiskobrehan sa imong balay-apan dili makadaot. Aron malikayan ang usa ka isyu sa una, mahimo nimong i-freeze ang bag-ong mga bag sa harina sulod sa tulo ka adlaw aron mapatay ang bisan unsang potensyal nga peste nga nagtago sa sulod. Gawas pa niana, hupti nga limpyo ang imong pantry ug ang imong mga lugas sa mga sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug paningkamuti nga dili mopalit og dugang nga harina kay sa imong magamit sa pipila ka bulan.
Hinaot nga makatubag kana sa imong mga pangutana—happy baking!
Xx,
Katherine
Editor sa Pagkaon
RELATED: 7 Mga Kasaypanan sa Instant Pot nga Mahimo Nimong Mahimo (Sumala sa Editor sa Pagkaon nga Naghimo Nila sa Iyang Kaugalingon)
