Kini usa ka timaan sa pagluto sa ting-init ug usa sa labing tam-is nga pagkaon sa panahon. Maayo kini sa grill ug mas maayo pa nga gisagol sa mantekilya nga nag-dribble sa imong pulso. Oo, adunay pipila ka mga butang nga atong gipaabot nga labaw pa sa in-season corn on the cob. Apan sa higayon nga mobaktas ka paingon sa merkado sa mga mag-uuma ug balik, unsaon nimo pagpabilin nga presko ang mais kutob sa mahimo? Ania kung giunsa ang pagtipig sa mais sa cob (ug kung giunsa pagpalit ang labing kaayo nga mais sa una).
Una, giunsa nimo pagpili ang labing maayong mais sa cob?
Samtang walay daotan sa pagpalit og mais sa imong labing duol nga grocery store, imong makuha ang labing maayo nga lami ug labing taas nga kalidad kung imong paliton kini gikan sa usa ka uma o merkado sa mga mag-uuma. (Nianang paagiha, nahibal-an nimo kung diin kini gikan ug kung unsa kini ka presko.) Kon bahin sa pagpili sa mga dunggan, adunay pipila ka mga lansis sa pagpili sa labing tam-is, labing lamian.
mga tip sa katahum nga adunay baking soda
sa usa ka. ayaw shuck before ka mupalit. Bisan pa nga nakakita ka tingali sa ubang mga pumapalit sa mais nga nagpanit sa panit aron sa pagtan-aw sa mga lugas, kami nangamuyo kanimo: Ayaw panit ang mais kung dili nimo kini paliton! Kini nagbilin sa mga juicy kernels nga daling madaot ug mamala.
duha. Buhata pugngi ang dalunggan. Kini mao ang kosher sa * kalumo * sa pagpislit sa usa ka dunggan sa mais aron mabati ang kernel gidak-on ug texture. Gitinguha nimo ang tabunok ug abunda; kung mabati nimo ang mga buslot sa nawala nga mga lugas, pagpili ug laing dunggan.
3. ayaw adto sa uga nga seda. Ang seda sa mais mao ang hugpong sa sinaw, sama sa hilo nga mga lanot (aka ang borlas) sa ibabaw sa dunggan. Ang pinakabag-o nga mais adunay brown ug sticky nga seda. Kon kini uga o itom, kini lapas na sa kinapungkayan niini.
Upat. Buhata tan-awa ang panit. Kung ang panit (ang gawas nga bahin nga imong gitagoan) hayag nga berde ug giputos nga hugot, kini usa ka maayong dunggan. Ang tinuod nga presko nga mais tingali mobati nga basa sa paghikap.
Unsaon pagtipig sa mais sa cob:
Busa gipili nimo pag-ayo ang imong mais; karon andam ka na sa pagdala niini sa balay. Kung dili ka magluto ug mokaon niini nianang adlawa (among rekomendasyon), mahimo nimong tipigan ang presko nga mais hangtod sa tulo ka adlaw. Ang yawe mao ang pagpugong niini gikan sa pagkauga.
sa usa ka. Ibutang kini sa counter. Tipigi ang bug-os, wala gitaktak nga mga uhay sa mais sa countertop hangtod sa 24 oras. Gitipigan niining paagiha, kinahanglan nga imong ut-uton ang mais sa samang adlaw nga imong gipalit.
duha. Ibutang kini sa refrigerator. Mahimo nimong tipigan ang mga shucked ears sa mais sa refrigerator, nga giputos nga hugot sa usa ka plastic bag. Kan-a ang mais sulod sa tulo ka adlaw.
Mahimo ba nimo nga i-freeze ang corn on the cob?
Kung wala ka magplano sa pagkaon sa mais sulod sa tulo ka adlaw, mahimo nimo - ug kinahanglan - i-freeze kini. Mahimo kini sa pipila ka lainlaing paagi.
sa usa ka. Blanch ug i-freeze ang tibuok uhay sa mais. Ang pag-blanch (aka dali nga pagpabukal sa salted water) nagpreserbar sa texture ug lami sa mais kung kini gibugnaw. Dad-a ang usa ka dako nga kaldero sa daghang asin nga tubig ngadto sa usa ka hubag, unya ihulog ang tibuok, gitaktak nga mga uhay sa mais. Magluto alang sa 2 & frac12; minuto, dayon ibalhin dayon ang mais sa usa ka panaksan nga tubig nga yelo aron mahunong ang proseso sa pagluto. Ibutang ang corn on the cob sa Ziploc bag sa freezer hangtod sa usa ka tuig.
duha. Blanch ug i-freeze lang ang mga kernels. Kini mao ang sama nga paagi sa ibabaw, apan sa baylo nga sa pagyelo sa mais sa ang cob, imong huboon ang mga lugas gikan sa cob gamit ang kutsilyo sa dili pa tipigan sa usa ka Ziploc bag ug i-freeze hangtod sa usa ka tuig.
3. I-freeze ang hilaw nga mga lugas. Kini ang pinakapaspas nga paagi sa pag-freeze sa mais, apan ang texture ug lami dili eksakto pareho ra kung imong tunawon. Kuhaa lang ang hilaw nga mga lugas gikan sa cob, ibalhin sa usa ka bag nga Ziploc ug i-freeze hangtod sa unom ka bulan. Kung gusto nimo gamiton ang mais, among girekomenda nga igisa ang asin, paminta ug mantekilya aron mahatagan kini usa ka bag-ong kinabuhi.
6 nga mga resipe nga himoon gamit ang corn on the cob:
- Corn Fritter Caprese nga adunay mga peach ug mga kamatis
- Maanghang nga Mais Carbonara
- Inihaw nga Mais nga adunay Spicy Aioli
- Matam-is nga Mais Donut Lungag
- 30-Minute nga Creamy Chicken, Mais ug Tomato Skillet
- Summer Skillet Gnocchi nga adunay Grilled Corn ug Burrata
RELATED: Giunsa Pagtipig ang Asparagus alang sa Snappy, Lab-as nga Flavor nga Nagpabilin
