Sigurado, nahibal-an nimo ang kalainan tali sa mga shallots ug sibuyas, apan ang debate sa cilantro batok sa coriander usa ka gamay nga nuanced-ug sa pipila ka mga kaso ang kalainan tali niining duha ka mga sangkap adunay labaw pa sa pagbuhat sa nomenclature kay sa bisan unsa nga butang. Busa, unsa may kalabotan niining suod nga may kalabotan nga mga pagkaon sa pagluto? Padayon sa pagbasa alang sa usa ka yano nga pagkahugno nga maghatag katin-awan ug pagsalig sa imong umaabot nga mga panimpalad sa pagluto.
Unsa ang cilantro?
Ang Cilantro mao ang Kinatsila nga ngalan sa tanom nga sakop sa pamilyang Apiaceae—usa ka lain-laing pungpong nga naglakip sa fennel, cumin, parsley ug celery (sa paghingalan sa pipila). Labaw nga espesipiko, ang cilantro ug coriander naggikan sa parehas nga tanum: Coriandrum Sativum . Apan tungod kay walay usa nga gusto nga kaswal nga maglitok sa siyentipikanhong baba sa regular, kana nagdala kanato sa atong praktikal nga kahulugan sa cilantro. Sumala sa mga eksperto sa Sa Gasa , ang cilantro kasagarang nagtumong sa mga dahon sa tanom (ie, ang presko, herby stuff) nga sagad gigamit nga hilaw isip garnish sa mga sabaw, curry ug tacos (wala pay labot ang usa ka importanteng bahin sa guacamole ).
Unsa ang coriander?
Gipabilhan tungod sa pagpainit niini, gamay nga citrusy nga profile sa lami, kini nga panakot kanunay nga makita sa lutuing Indian (sama sa kini nga aloo gobi nga resipe o kini nga saag paneer ), ingon man usab sa Latin American ug Spanish nga mga pinggan. Busa, pulbos man kini o tibuok, diin gikan kining humot nga panakot nga yelo? Oo, gisulti na namo kanimo: Coriandrum Sativum (i.e., ang dahon nga tanum nga nagdala kanato cilantro). Apan ania ang kalainan sumala sa On the Gas: Ang coriander nagtumong sa mga liso, dili sa dahon sa tanum. Ingon niana, kanunay nimo makit-an ang coriander nga gigaling nga usa ka pino nga pulbos o gibaligya nga tibuuk, uga nga mga liso.
Busa, nganong ang kalibog?
Ah, maayong pangutana. Busa, ania ang butang: ang coriander ug cilantro lisud masayop sa Estados Unidos tungod kay, sa kinatibuk-an, gihatagan namon ang Espanyol nga ngalan (cilantro) sa mga dahon ug ang ngalan sa tanum (coriander) sa mga liso. Kini usa ka lahi nga istorya sa tibuuk nga lim-aw sa United Kingdom ug sa ubang mga lugar sama sa Australia kung diin ang pulong cilantro panagsa ra nga makita, ug ang coriander kasagarang gigamit sa tabla. Bisan pa, makaginhawa ka sa kahupayan kung nahimo nimo kini nga layo tungod kay sa mga nasud diin ang coriander magamit sa dahon ug liso, usa ka parenthetical nga kalainan ang mahimo sa produkto mismo. Usab, kung dili, mahimo nimo kanunay nga gamiton ang imong mga igbalati aron mahibal-an ang kalainan tali sa berde, dahon nga hilba ug sa liso nga nakakita og pestle ug mortar (o gusto).
Lahi ba silag lami?
Oo. Samtang ang citrusy flavor sa cilantro medyo kontrobersyal (kini mahimong lami sama sa sabon sa pipila ka mga tawo), ang mga liso sa coriander mas humok (hunahunaa: init, humot ug gamay nga tam-is). Ang coriander aduna gihapoy timailhan sa citrus didto apan gamay usab nga lami sa curry. Ug samtang ang cilantro nagputos gyud sa usa ka suntok, ang mga liso sa coriander lagmit nga makadugang usa ka piho nga wala ko mahibal-an kung unsa ang usa ka pinggan.
Mahimo ba nako gamiton ang cilantro ug coriander nga baylobaylo?
Tungod kay kining duha ka mga sagol lahi kaayo ang lami, ang cilantro ug coriander dili mahimong gamiton nga baylobaylo. Kinahanglan usa ka kapuli sa coriander ? Ang cumin, caraway, garam masala ug curry powder mahimo sa usa ka pinch. Ug kung ang imong resipe nagkinahanglan og cilantro, sulayi ang subbing uban sa parsley o basil.
RELATED: Ngano Nagkinahanglan Ka og mga Liso sa Coriander sa Imong Kusina nga aparador
