Ayaw kami sayup, gihigugma namon ang tibuuk nga pamilya sa mustasa ... Ang tinuod mao nga si Dijon nag-una sa among libro. Alang sa mga nagsugod, kini ang labing kusgan sa pundok, nga nanghambog sa usa ka mahait ug halang nga profile sa lami nga dili gyud grabe, apan kanunay nga lisud ibaliwala. Unya naa ang madunot nga creaminess — usa ka hiyas nga nagpasalig nga kini nga mustasa gitagana alang sa labi ka daghang mga butang kaysa usa ka squiggly nga linya sa hotdog sa usa ka bata. (Pasayloa, yellow.) Apan kung dili ka pa maayo ang stock sa mga butang, ayaw kabalaka. Naa namo ang tanang impormasyon nga imong gikinahanglan aron makapangita og kapuli sa Dijon mustard sa imong kusina.
Subbing Ubang mga Matang sa Mustard para sa Dijon
Adunay daghang mga klase sa mustasa sa merkado ug ang matag usa adunay kaugalingon nga talagsaon nga profile sa lami, apan silang tanan adunay usa ka butang nga managsama: Tanan sila gihimo nga adunay kombinasyon sa mga liso sa mustasa ug usa ka ahente sa pagtunaw sama sa tubig, bino o suka. Ang diluting agent adunay dakong epekto kung unsa ka hait ang tang sa bisan unsang gihatag nga mustasa, apan ang maayong balita mao nga adunay daghang mga kapilian nga gipalit sa tindahan nga susama kaayo sa Dijon sa mga termino sa lami-ug salamat nga dili nimo kinahanglan mahibal-an. tanan bahin sa mustasa aron mailhan sila. Hinuon, salig sa kaalam sa mga eksperto sa pagkaon sa Magtiayon Nagluto ug pagkab-ot alang sa usa sa mga gusto nga mga klase kung nanginahanglan ka usa ka kapuli sa Dijon.
1. Bato nga yuta nga mustasa
Bisan tuod ang stone ground mustard adunay usa ka coarser texture kay sa Dijon, ang kadaghanan nga giandam nga mga bersyon sa mga butang gihimo sa estilo sa Dijon mustard ug sa ingon susama kaayo sa lami. Ang stone ground mustard mahimong gamiton sa patas nga sukod isip kapuli sa Dijon sa mga dressing ug marinades-hinumdumi lang nga samtang kini usa ka suod kaayo nga tugma sa lami sa Dijon, kini motan-aw sa usa ka gamay nga kalainan.
2. Dilaw nga mustasa
Kini nga staple sa panimalay naghimo usa ka maayo kaayo nga kapuli sa Dijon. Ang nag-unang kalainan tali sa duha mao nga ang Dijon adunay usa ka gamay nga hait nga palami nga adunay usa ka paghikap nga dugang nga panakot, samtang ang yellow nga mustasa mas malumo. Bisan pa, kini mahimong magamit ingon usa ka 1: 1 nga stand-in alang sa Dijon sa bisan unsang pinggan (ug adunay usa ka maayong higayon nga wala’y makatilaw sa kalainan).
3. Spicy brown mustard
Ang laing maayo nga swap mao ang halang nga brown nga mustasa apan ingon sa gisugyot sa ngalan, kini nga butang adunay dugang nga kainit nga wala kay Dijon. Kini nga opsyon gamay usab nga texture kay sa Dijon (bisan dili ingon ka kurso sama sa stone ground mustard). Ingon niana, basta makadumala ka og dugang nga panakot sa imong pagkaon, kini nga mustasa maayo nga gigamit ingon usa ka kapuli sa Dijon ug mahimong magamit sa parehas nga katimbang sa bisan unsang resipe.
Ug pipila pa nga mga kapuli alang sa Dijon
Maayong balita: Makapangita ka gihapon usa ka angay nga kapuli sa Dijon, bisan kung wala ka bisan unsang mga kapilian sa ibabaw sa imong refrigerator. Ania ang pipila ka mas madawat nga mga swap, sa maayong kabubut-on ni David Joachim, tagsulat sa Ang Food Substitution Bible .
4. Powdered mustard ug suka
Kini nga DIY mustard usa ka cinch nga himoon ug mahimong gamiton isip usa ka 1: 1 swap sa mga sarsa, dressing ug marinade. Sa pag-andam, i-dissolve lang ang 1 ka kutsarita nga powdered mustard sa 2 ka kutsarita nga suka...ug voila, mustard. Mubo nga sulat: Kini nga kapuli mahimong mas makahilo kay sa Dijon, busa sunda ang nahisgutan nga mga gamit ug likayi ang pag-itsa niini sa usa ka sandwich.
5. Mayonnaise
Bisan kung ang mayonnaise kulang sa pagkakomplikado ug maliputon nga panakot nga gihatag ni Dijon, kini adunay parehas nga hapsay nga pagkamakanunayon ug gitandi usab sa mga termino sa kaasiman. Kung mogamit og mayo puli sa mustasa, ayaw pagpasobra: Gamita ang ⅓ sa kantidad nga gikinahanglan sa resipe. Pananglitan, ang 1 ka kutsarita sa mayo mahimong mopuli sa 1 ka kutsara nga mustasa.
6. Giandam nga horseradish
Sunda ang parehas nga pormula nga gihatag alang sa mayo kung mogamit ka nga horseradish ingon usa ka kapuli sa Dijon (pananglitan, gamita lamang ang 1 ka kutsarita niini nga butang diin magamit nimo ang 1 ka kutsara nga mustasa) o kini nga halang nga panimpla mahimong mapuno ang pinggan. Ingon niana, ang giandam nga horseradish nagpabilin nga maayo ingon usa ka kapuli sa kadaghanan sa bisan unsang resipe kung gigamit sa girekomenda nga proporsyon.
Unsa ang mahitungod sa paghimo sa imong kaugalingon nga Dijon mustard?
Ingon sa nahibal-an, ang mga ambisyoso nga mga magluto makahimo gyud sa ilang kaugalingon nga Dijon. Siyempre, kung gisulayan nimo nga likayan ang usa ka pagbiyahe sa tindahan, kini nga solusyon dili kaayo mapuslanon gawas kung makuha nimo ang tanan nga mga sangkap nga gikinahanglan. Sa gihapon, kini resipe gikan sa New York Times nagpatunghag lamian nga homemade Dijon-style mustard, busa angayan nga ipasa kini isip umaabot nga DIY nga paningkamot.
RELATED: Nagkinahanglan ug Kapuli sa Lana sa utanon? Ania ang 9 nga mga Opsyon nga Mogana
