Ang nindot nga mga termino sa pagluto hinayhinay nga nakasulod sa among paborito nga mga menu sa restawran. Nahibal-an namon nga gusto namon ang duck confit, apan dili kami 100 porsyento nga sigurado kung unsa, eksakto, ang gipasabut sa confit. Mao nga kung nahibulong ka--tungod kay kami adunay--ania ang 19 nga mga termino nga gusto sa pagkaon nga gipasabut sa katapusan. Ug oo, makaabut kami sa ilawom sa confit sa makausa ug alang sa tanan.
meghan markle sa makalilisang nga mga amo
Andrew Scrivani / Ang New York Times Confit
Karne o manok (kasagaran itik) nga giluto ug gitipigan sa kaugalingon nga tambok.
Unsaon pag sulti: con-fee
Tartar
Pino nga tinadtad nga hilaw nga karne o isda.
Unsaon pag sulti: tar-tar
Makalingaw bouche
Literal nga gipasabot nga kalingawan ang baba, kini usa ka gamay nga sampol sa pagkaon nga gisilbi sa wala pa mokaon aron mapukaw ang alingagngag.
Unsaon pag sulti: uh-muse boosh
Limpyo nga Pagkinabuhi nga Giya Chiffonade
Aron paghiwa-hiwa sa nipis kaayo nga mga gilis
Unsaon pag sulti: shi-fuh-nod
Ubos sa vacuum
Usa ka paagi sa pagluto nga naglangkob sa pagsilyo sa pagkaon sa usa ka dili masudlan sa hangin nga plastik nga bag ug ibutang kini sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa taas nga panahon.
Unsaon pag sulti: pagkiha
RELATED: 15 ka Pagkaon nga Mahimo Nimong Sayop sa Paglitok
Pagkaon52 Pula
Ang sukaranan alang sa daghang mga sarsa, gihimo pinaagi sa pagsagol sa mantekilya ug harina sa kainit sa usa ka paste.
Unsaon pag sulti: dalan
Mirepoix
Usa ka sagol nga gigamit sa pagtimpla sa mga sabaw ug mga linaga nga ginama sa ginunting nga mga carrot, sibuyas, celery ug mga utanon nga gisaut sa mantekilya o mantika.
Unsaon pag sulti: meer-pwah
Grout
Usa ka baga nga sarsa nga ginama gikan sa putli ug sinala nga prutas o utanon.
Unsaon pag sulti: coo-lee
Vidya Buhi Compote
Usa ka gipabugnaw nga sarsa sa presko o uga nga prutas nga giluto sa usa ka syrup.
Unsaon pag sulti: kaang
Emulsion
Ang pagsagol sa duha ka likido nga dili kasagarang magkauban, sama sa tubig ug tambok. Ang mayonnaise kay kasagarang emulsion.
Giunsa kini isulti: Eksakto kung giunsa nimo kini gilitok
unsaon pag-apply sa rosas nga tubig
Bedford + Bowery Omakase
Sa Japanse, ang omakase nagpasabut nga itugyan ko kini kanimo, nagpasabut nga imong gibutang ang imong kasinatian sa pagpangaon (kasagaran sa mga restawran sa sushi) sa mga kamot sa chef, nga nagdesisyon sa imong menu.
Unsaon pag sulti: oh-muh-kah-ingon
Mga tambal sa Provence
Usa ka piho nga pagsagol sa mga tanum nga lumad sa habagatan sa France, nga kasagaran naglakip sa rosemary, basil, sage ug uban pa.
Unsaon pag sulti: erb day pro-vahnce
Chocolate ug Zucchini Gremolata
Usa ka Italyano nga garnish sa tinadtad nga ahos, parsley, lemon rind ug ginunting nga basil.
Unsaon pag sulti: gre-moh-la-duh
Macerate
Paghumol sa mga pagkaon sa likido aron makuha nila ang lami sa likido.
Unsaon pag sulti: misa-is-ate
Katunga sa yelo
Usa ka dato nga brown nga sarsa nga gihimo gikan sa pagkunhod sa karne sa baka ug karne sa baka.
Unsaon pag sulti: demee-glahss
Veghotpot Foil
Usa ka paagi sa pagluto sa sealed parchment paper.
Unsaon pag sulti: sa pop-ee-ote
Raclette
Kini mao kung ang usa ka gitunga nga ligid sa keso gipainit ug gidala sa kilid sa lamesa sa usa ka waiter, nga nagkiskis sa gooey nga keso direkta sa imong plato. (Paningkamot nga dili maglaway.)
Unsaon pag sulti: rack pabay-an
ayurvedic nga solusyon alang sa pagkahulog sa buhok
Meuniere
Usa ka French nga pamaagi sa pagluto diin ang mga pagkaon gamay ra nga gi-arina ug dayon giprito o gisaut sa mantekilya.
Unsaon pag sulti: bulan sa yuta
Pagtukod
Usa ka termino nga nagtumong sa tanan nga mga sangkap ug mga himan nga gikinahanglan sa pag-andam sa usa ka piho nga resipe.
Unsaon pag sulti: meez sa plahss
