Daghan sa among paborito nga mga uso sa pagkaon sa NYC naggikan sa Japan. Una adunay souffl é pancakes , gisundan sa katsu mga sando …ug unsaon man nato pagkalimot kakigori ? Karon, ang usa ka pamilyar nga dessert sa katapusan nag-angkon sa spotlight nga angay niini: mochi.
Usa ka popular nga pagkaon sulod sa mga siglo, ang madasok, squishy nga minasa-kasagaran ginama gikan sa glutinous rice nga balik-balik nga gibunal-usa ka tradisyon sa Bag-ong Tuig, nga gituohan nga magdala og suwerte sa umaabot nga mga bulan. Ug bisan kung kini naa na sa ubiquitous stateside ingon usa ka fro-yo topping o sa porma sa bite-size nga ice cream, ang New York sa katapusan nakakita sa labi pa sa iyang makalipay nga chewy versatility, nga adunay bag-ong mga produkto nga nag-abut sa mga estante sa grocery ug sa lokal. mga panaderya.
RELATED: 8 NYC Dessert Bars Diin Ang Treats ug Booze Magkauban
Sa maayong kabubut-on sa Ceremonia BakeshopAng Whole Foods naglunsad sa iyang self-serve nga mochi ice cream bar niadtong 2017, ang My/Mochi nag-debut sa mga pint sa ice cream nga gisudlan og mochi bits niadtong 2018 ug ang Trader Joe's nalangan nga milukso sa bandwagon karong tuiga sa dihang kini sa kataposan naglusad sa kaugalingong linya sa frozen desserts. uban ang mahimo nga labing maayo nga produkto sa 2019, mochi cake mix.
Sama sa gisugyot sa ngalan niini, ang mochi cake-ug ang Hawaiian nga paryente niini, ang butter mochi-naglangkob sa pinakamaayo sa duha ka kalibutan nga adunay gamay nga crunchy sa gawas ug dili mapugngan nga chewiness sa sulod. Ug samtang ang pagsagol sa cake sa TJ ingon nihit sa ulahi (wala kini gihunong), ang mga taga-New York nga nahigugma sa mochi cake makit-an gihapon kini sa bag-o lang giablihan. Seremonya sa Bakeshop . Nadasig sa mga tambal nga gihimo sa iyang mama, ang tag-iya ug pastry chef nga si Amy Batista nagtanyag og duha ka bersyon sa Hawaiian snack, ang usa gipintalan og lawom nga purpura sa ube ug ang lain gisudlan sa humot nga tropikal nga tanum nga pandan. Ang mga lami ug ang kombinasyon sa crispy exterior ug chewy center naghimo niini nga talagsaon gayud, matod ni Batista.
Sa maayong kabubut-on sa Cha-An BONBONCha-An Cookies Miuyon si Tomoko Yagi. Gihupot niya ang makapahinam nga titulo sa wagashi (Japanese tea sweets) eksperto ug naghunahuna nga ang nabag-o nga interes sa confection naggikan sa signature chew niini. Gipunting usab niya nga kini kanunay nga natural nga vegan ug wala’y gluten-duha nga dili kasagaran nga mga kabalaka sa NYC. Ang team sa Cha-An Bonbon, nga nag-espesyalisar sa wagashi, nag-andam sa mochi pinaagi sa kamot kada adlaw, nagpuno niini sa mga fillings sama sa black sesame, Earl Grey-chocolate ug matcha, o nagligid sa minasa ngadto sa mga bola para sa mga skewer nga pastel-hued. dango .
Tan-awa kini nga post sa InstagramUsa ka post nga gipaambit ni Alimama Tea (@alimama.nyc) sa Abr 4, 2018 sa 8:51pm PDT
Laing sikat nga mochi hybrid ang nakaabot sa Big Apple pinaagi sa bag-ong Williamsburg Win Son Bakery ug sa Chinatown Alimama . Ang duha ka mga café nagsilbi—paghulat niini— mochi dough nuts . Ang pastry chef ni Win Son nga si Danielle Spencer naglukot og usa ka springy black sesame donut, samtang si Alimama nag-distribute og mga bersyon nga gusto nimong Instagram ASAP. (Hunahunaa ang brûléed, gitabonan sa makaon nga abog nga bulawan o gipauna sa Fruity Pebbles.) Apan ang tinuod nga mga bituon ni Alimama mao ang mochi munchkins: bouncy orbs sa taro, matcha o royal milk tea-flavored dough nga pinirito aron ma-order.
Sa maayong kabubut-on ni MochidokiAlang niadtong gusto gihapon sa ilang mochi sa frozen nga porma, aniay pipila ka kulbahinam nga balita: Mochidoki , magbubuhat sa artisanal mochi ice cream, moabli sa iyang unang brick-and-mortar storefront sa Soho karong tinglarag. Samtang ang menu ni Mochidoki naglakip sa pipila sa mas tradisyonal nga mga variation (matcha, mangga, red bean), kini ang seasonal chef-driven specials sa brand nga nagpalahi niini gikan sa ubang mga mochi makers.
Gikan sa unang adlaw, nahibal-an nako nga adunay walay katapusan nga mga posibilidad nga mag-eksperimento ug magdula sa mga kombinasyon sa lami sa mochi ice cream, matod sa founder nga si Ken Gordon. Kini mahimo nga katingad-an ug makalingaw-ang hingpit nga walay kasamok nga pagtagad alang sa mga bata-ingon man usab sa dalisay ug sopistikado, bisan sa estilo. Alang sa tingdagdag, kana nagpasabut nga usa ka kolaborasyon sa Michelin-starred chef nga si Michael Laiskonis sa duha ka bag-ong lami: pumpkin ug cookies, ug black honey walnut.
Ang mga lami mahimong uso, apan ang lista sa mga sangkap nagpabilin nga mubo. Human sa tanan, sama sa giingon ni Gordon, Adunay katahum sa kayano sa mochi.
RELATED: 10 Bag-ong mga Panaderya sa NYC Ang Tanang Mahigugmaon sa Carb Kinahanglang Sulayan
