Khipe Dhokla Recipe: Giunsa Kini Paghanda Sa Puy-anan sa Dali nga mga Lakang

Pamaagi:

• Una sa tanan, pagkuha usa ka banga nga pan ug grasa kini nga maayo sa lana.
• Sa usa ka panagsagol nga panaksan, kuhaa ang harina nga gramo.
• Sa gramo nga harina, dugangi ang asafoetida, turmeric powder, luya paste, lemon juice, asukal, berde nga sili nga sili nga sili, lana ug asin.
• Pagdugang tubig aron maporma ang usa ka baga nga batter.
• Karon idugang ang rava sa batter ug pagpalihok nga maayo.
• Siguruha nga adunay mga bugon sa sulud sa batter. Pagdugang tubig kung gikinahanglan apan siguruha nga dili madali ang pagpaligo.
• Kung ang batter mahimong manipis unya dugangi ang gramo nga harina o idugang ang tubig aron mahimo nga manipis ang batter.
• Pagdugang eno sa batter ug pagpalihok dayon aron parehas nga isagol ang eno sa batter.
• Sa higayon nga madugangan nimo ang eno, mahibal-an nimo nga ang batter nahimo nga bubbly. Busa, labi ka hinungdanon nga mahimong dali sa pagpadayon sa dugang nga pamaagi.
• Ang batter mobuak ug mahimo’g bula, mao nga kinahanglan ka dali.
• Ibubo ang batter sa greased pan.
• Karon pabukala ang 1½ tasa nga tubig sa usa ka bapor o pressure cooker.
• Sa higayon nga mobukal ang tubig, ibutang ang kalaha sa usa ka bapor.
• Ibutang ang kalaha nga adunay sulud nga bomba sa bapor o pressure cooker.
• Pag-alisngaw sa sulud sa 15-17 ka minuto sa usa ka medium-high nga kainit.
• Pagkahuman sa 15-17 ka minuto, kuhaa ang dhokla ug ipasok ang usa ka toothpick niini. Kung ang toothpick mogawas nga limpyo kung ingon niana ang khaman dhokla hingpit nga giluto sa uban pa kinahanglan nimo nga pabuhian ang khaman sa pipila pa ka minuto.
• Sa higayon nga ang khaman mobugnaw o mahimong malig-on, pag-slide sa mga ngilit hinay gamit ang kutsilyo.
• Balihon ang khaman dhokla ug hiwaa kini ngadto sa gagmay nga mga cubes.
• Ipadayon ang mga hiwa nga cubes sa khaman dhokla.

Nagpahinay

• Pagdala usa ka gamay nga Tadka pan ug pagpainit niini. Kung wala ka us aka tadka pan, nan mahimo nimo pagpainit ang lana sa bisan unsang gamay nga kalaha.
• Idugang ang mga liso sa mustasa sa lana ug tugoti sila nga makabuut.
• Sa higayon nga ang mga binhi sa mustasa magsugod sa pagkatag, pagdugang mga binhi sa cumin kauban ang mga dahon sa curry ug tinadtad nga berde nga mga sili.
• Karon pagdugang tubig. Samtang gipunting ang tubig, siguruha nga mabinantayon ka ingon ang pagdugang sa tubig makahimo sa sagol nga sizzle.
• Karon pagdugang asukal, pagpalihok ug pabukala ang sagol nga pag-agda. Kini masiguro nga ang asukal matunaw sa hingpit sa tubig.
• Purusa ang sagol nga pagsagol sa parehas sa gihiwa nga khaman.
• Gidayandayanan ang mga tinadtad nga dahon sa coriander ug grated coconut.
• Mahimo nimo maalagaran ang khaman dhokla diretso kauban ang chutney o sarsa.
• Mahimo usab nimo tipigan ang khaman dhokla sa ref pinaagi sa pagtipig sa dhokla sa usa ka kahon.