Ang mga artichokes sama sa mga lobster sa seksyon sa mga produkto-samtang nagkinahanglan kini og gamay nga trabaho aron makalusot sa ilang gahi nga armor, ang humok nga karne sa sulod puno kaayo sa limpyo, yutan-on nga lami nga ang paningkamot takus kaayo niini. Labaw sa pagkahimong usa ka kinatibuk-ang makapahimuot sa mga tawo (ug gameday mainstay) kung nalumos sa usa ka dato nga ituslob tupad sa usa ka panaksan nga chips, kini nga daghang gamit nga utanon parehas nga lami kung isilbi nga wala’y lain gawas sa usa ka ramekin nga puno sa natunaw nga mantekilya ug usa ka hiwa sa lemon. Oh, ug nahisgutan ba namo kung unsa ka malipayon kung imong ilakip ang mga kasingkasing sa artichoke isip usa ka topping sa imong sunod nga sheet-pan pizza? Oo, kami ihalas bahin niining mga tunok nga katingad-an nga mga bola ... apan kinahanglan namon angkunon nga ang ilang hitsura medyo, erm, makahadlok. Bisan pa, ayaw pag-abut alang sa de-latang matang - ania kung giunsa pagluto ang usa ka artichoke aron matagamtam nimo ang usa sa labing bag-o, labing lami nga porma sa matag higayon nga moigo ang mood.
labing maayo nga night cream alang sa oily nga panit
McKensie CordellPag-andam sa Artichokes sa hustong paagi
Ang pag-andam nga trabaho mao ang katunga sa gubat kon bahin sa pagluto sa mga artichoke, bisan unsa pa ang pamaagi nga imong pilion. Sa dili ka pa magsugod sa pagluto sa mga karne nga berde nga mga bata, hatagi sila og maayo nga pagputol ug paghugas. Ania kung giunsa ang siyentista sa pagkaon ug culinary Jessica Gavin gibungkag ang mga lakang sa pag-andam.
- Guntinga ang artichoke pinaagi sa pag-snipping sa tumoy sa mga dahon. Kung lutoon, ang mga bahin sa pokey mohumok, apan alang sa mga aesthetics ug sa imong kaugalingon nga pagsalig (ie, aron dili ka mahadlok sa imong kaugalingon nga utanon), kini nga lakang hinungdanon. Dayon, kuhaa ang bisan unsang dahon sa bata sa dili pa mopadayon sa sunod nga lakang.
- Karon, putla ang uban pa: Uban sa usa ka mahait nga butcher knife o dako, serrated bread knife, ihiwa ang mga ¾ sa usa ka pulgada gikan sa ibabaw sa choke.
- Kuhaa ang tukog sa hingpit o hatagi kini og gamay nga pag-ayo. Ang mga punoan sa artichoke lagmit nga mapait, dili sama sa labi ka delikado nga profile nga adunay kalabotan sa karne nga mga dahon ug kasingkasing. Ingon niana, ang kapaitan mao ang labing prominente sa gawas nga mga sapaw sa punoan. Mahimo nimong ipadayon kini alang sa usa ka matahum nga presentasyon bisan pa. Kung gusto nimo nga dili mabuak ang tukog, putla lang gamay gikan sa tumoy, nga lagmit medyo gahi ug uga, sa dili pa kiskisan ang nahabilin nga punoan gamit ang usa ka panit sa utanon. Moadto nga walay stem? Kuhaa ang igo niini aron ang imong artichoke makabarug nga tul-id, apan dili ikompromiso ang kinauyokan.
- Ang artichoke kinahanglan nga dili kaayo tan-awon sama sa usa ka hinagiban sa Edad Medya karon, nga nagpasabut nga kini andam na nga hugasan. Pangadto sa lababo ug hugasan kini sa ilawom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig, samtang hinayhinay nga gibira ang mga dahon aron masiguro nga ang tibuuk nga ulo nalimpyohan.
McKensie CordellUnsaon Pagluto sa Artichokes
Maayong balita: Karon nga ang imong artichoke giandam na ug nahugasan, ang nahabilin dali ra. (Phew!) Matod pa Jessica Gavin , adunay duha ka pamaagi sa pagluto sa mga artichoke, ug ang duha medyo walay pulos. Una, pagbukal.
- Pun-a ang usa ka dako nga stock pot ⅔ nga puno sa tubig ug pagdugang usa ka magtiayon nga kutsara nga kosher nga asin sa dili pa pabukala sa taas nga kainit.
- Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka paspas nga hubag, pag-ayo ipaubos ang imong artichoke ngadto sa kaldero.
- Tabuni ang stock pot ug pakunhuran ang kainit aron ang tubig makaabot ug magpabilin sa hinay nga simmer.
- Simmer ang artichoke sulod sa 20 ngadto sa 35 ka minuto, depende sa gidak-on niini. Mahibal-an nimo nga ang utanon andam nang kan-on kung ang gawas nga mga dahon dali nga makuha gikan sa base. Kung ang imong artichoke dili makapasar sa doneness test, ibalik kini sa tubig aron mag-simmer og gamay.
- Kung ang mga dahon igo na nga humok ug mahimong makuha nga walay kusog, habwa ang artichoke ug pabugnawa kini sulod sa 10 ka minuto, o hangtud nga mahimo nimong kiskisan ang lamian nga karne sa matag dahon nga dili masunog ang imong baba.
Unsaon sa Steam Artichokes
Ang pag-ihaw sa usa ka giandam nga artichoke usa ka piraso sa cake - sunda lang kini nga mga yano nga mga lakang alang sa usa ka makanunayon nga lamian nga sangputanan. Pro tip: Ihulog ang pipila ka mga aromatics sa nagbukal nga tubig-usa ka nahugno nga clove sa ahos, usa ka magtiayon nga sprigs sa thyme-para sa usa ka steamed veggie centerpiece nga adunay dugang nga oomph.
- Pun-a ang usa ka dako nga stock pot nga adunay 2-3 ka pulgada nga tubig ug idugang ang bisan unsang mga aromatic nga gusto nimong ilakip alang sa dugang nga lami.
- Ibutang ang mga artichoke sa usa ka basket nga nag-alisngaw ug ipatapot sa kaldero sa dili pa tabunan ug dad-on ang likido sa usa ka hubag sa kainit.
- Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka rolling hubag, pagpakunhod sa usa ka simmer ug magluto sa artichokes, gitabonan, alang sa mga 25 ngadto sa 35 minutos.
- Kung ang mga dahon sa artichoke humok kaayo nga wala sila magkinahanglan og bug-at nga paghawid aron makuha, ibalhin ang ulo sa usa ka plato aron pabugnawon sulod sa pipila ka minuto. Sa panahon nga kinahanglan nimo nga matunaw ang pipila ka mantikilya (o magbutang usa ka hollandaise, kung gusto nimo) ang imong kombira andam na.
Tan-awa unsay atong gipasabot? Ang pagluto sa usa ka artichoke dili ingon usa ka makahadlok nga paningkamot sa kusina, pagkahuman.
RELATED: 3 Sayon nga Mga Resipe sa Artichoke Ang Tanan Kinahanglang Sulayan
